Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Варенье / Варенье из яблок и лимона

Варенье из яблок и лимона

Обновлен : Mengrel12

23.08.2021
Время приготовления: 12 ч. 0 мин

Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом варенья из яблок и лимона. Прелесть его в том, что оно получается очень красивого янтарного цвета. Варенье, густое, сладкое, с нотками лимона.

Описание приготовления:

Для варенья нужно брать плотные яблоки, лучше, если это будут зимние сорта, поздние. Секрет красивого цвета варенья в том, что яблоки нужно приварить несколько раз, давая им остыть, впитать сироп, это процедура дает прозрачность кусочкам яблок. В отличие от других фруктов, яблоки все равно разварятся в процессе, но зато не потеряют янтарный цвет. Уваривайте до желаемой консистенции, после остывания яблочный пектин сделает варенье еще гуще.

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Яблоки

Блюдо: Заготовки / Варенье

Состав / Ингредиенты:

Яблоки 1 Килограмм
Сахар 500 Грамм
Лимон 1 Штука
Вода 250 Миллилитров

Количество порций 1

Калорийность

235 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

58 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Варенье из яблок и лимона"

Подготовьте яблоки, сахар, воду и лимон. Приступим!

Соедините сахар и воду, доведите до кипения.

Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевинку, порежьте небольшими кусочками.

Залейте яблоки кипящим сиропом, перемешайте и оставьте остывать под крышкой.

С лимона снимите цедру, отожмите сок, процедите его. Для 1 килограмма яблок нужен один маленький лимон или половинка большого.

Добавьте лимонный сок, цедру к яблокам, перемешайте осторожно. Больше перемешивать варенье не нужно. Оставьте его на 2-3 часа остывать.

Через 3 часа доведите варенье до кипения, проварите 1 минуту и выключите. Оставьте остывать на 2-3 часа. Повторите процедуру 5-6 раз. За это время яблоки полностью напитаются сиропом, станут прозрачными. Теперь самое время уварить: сделайте небольшой огонь, крышкой не накрывайте, и варите варенье пока не выпарится влага. Я варила минут 20, чтобы варенье стало как повидло.