Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Вареная треска

Вареная треска

06.05.2026
Время приготовления: 15 мин

Треска — нежная рыба, с плотным белым мясом и минимумом жира. Часто ее готовят в отварном виде. Расскажу, как это сделать правильно, сохранив сочность и вкус трески.

Описание приготовления:

Для наилучшего вкуса треску следует варить не в большом количестве воды, а припускать в широкой посуде, на медленном огне, в небольшом количестве подготовленной жидкости. Добавление к воде рассола от соленых огурцов сохраняет мякоть трески белой и делает вкус блюда интереснее. Такую рыбу можно есть просто так, горячей и холодной, она будет вкусной и сочной. Но, добавив рассыпчатый картофель, и подав к рыбе польский соус, вы получите прекрасное блюдо и статус отличной хозяйки!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Треска

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Треска 2 штуки (весом около килограмма)
Лук репчатый 1 штука (маленький)
Рассол огуречный 100 мл
Перец горошек 5-6 штук
Соль По вкусу
Лавровый лист 1 штука
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

4 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вареная треска"

Ингредиенты для блюда. Используйте рассол, а не маринад. Тщательно подготовьте треску, вычистите брюшную полость, удалите черную пленку и внутреннюю мембрану. Нарежьте порционно.

В сотейник выложите нарезанную кружочками луковицу.

Сверху выложите куски трески в один слой, посолите по вкусу. Добавьте горошины перца и лавровый листочек. Влейте рассол.

Залейте рыбу кипятком так, чтобы рыба была покрыта чуть выше, чем наполовину.

Доведите до кипения, убавьте нагрев ниже среднего и накройте крышкой, оставив узкую щель для выходи пара. Варите 7 минут. Дайте настояться без нагрева еще 5 минут.

Если вы на диете, выкладывайте рыбу на тарелки и подавайте, дополнив ломтиком лимона и свежим салатом.

Если считать калории нет нужды, рекомендую приготовить к отварной треске польский соус. Это просто и очень вкусно. Готовим, пока рыба варится. Растопите в миске грамм 50 сливочного масла. Натрите туда на крупной терке вареное яйцо. Добавьте мелко нашинкованной зелени петрушки. Посолите и поперчите по вкусу, капните немного лимонного сока и хорошо перемешайте.