Главная / Каталог рецептов / Супы / Уха из плотвы

Уха из плотвы

Gertruda

14.02.2017
Время приготовления: 1 ч.

Уха - одно из старейших блюд русской кухни. Уху можно готовить из различных видов рыбы, но принцип приготовления всегда остается похожим. Уха из плотвы - это полезный наваристый рыбный суп. Готовим?!

Описание приготовления:

Уха, приготовленная по особой технологии, позволяет добиться ароматного прозрачного навара, не имеющий резного рыбного запаха (который бывает неприятным). Одна из тонкостей в приготовлении ухи является обязательность варить ее без крышки в открытой посуде, на умеренном или на небольшом огне, не допуская бурного кипения.
Вторая тонкость - сначала готовить овощной отвар, и только потом варить в этом отваре рыбу. Овощной отвар, конечно же, нужно варить с большим количеством подходящих специй. Обычно разновидность специй зависит от сорта рыбы из которой варится уха.
И еще одно очень важное замечание. Самая вкусная уха готовится из любой рыбы на природе на костре. В такую уху кроме всего добавляют немного водки для консервации.
Желаю удачи!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Плотва

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Плотва 3-4 штук
Картошка 3-4 штук
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Черный перец горошком - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Свежая зелень - по вкусу
Лавровый лист 4 штуки

Количество порций 5

Калорийность

64 ккал

Калорийность

2 г

Белки

0 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Уха из плотвы"

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления ухи из плотвы.

Рыбу хорошенько промываем. Удаляем глаза, жабры и внутренности. Обязательно нужно удалить жабры, они выделяют при варке сильную горечь.

Картофель и лук очищаем. Лук закидываем в кастрюлю целиком, а картошку нарезанную на небольшие кубики. Варим на среднем огне. Не забудьте в этот момент добавить соли и черного перца горошком.

Морковь нарезаем кружочками и добавляем в суп вместе с лавровым листом. Овощи варим до полу готовности, затем в кастрюлю кладем рыбу. Варим все минут 7-10.