Подготовьте ингредиенты. Приступим!
Очистите лук и чеснок, порежьте и обжарьте на растительном масле буквально пару минут.
Тыкву очистите от кожуры и внутреннего края с семенами. Порежьте кусочками.
Добавьте в кастрюлю к овощам тыкву.
Добавьте воду, от стакана до двух, в зависимости от желаемой густоты. Я влила два стакана горячей воды и выложила немного соли.
Варите тыквенный суп 30 минут.
Пюрируйте его с помощью погружного блендера.
Украсьте суп греческим йогуртом или сметаной, семечками и зеленью. Угощайтесь!