Тыквенный хумус с пряными семечками

Приготовил : Оксана Горшкова

15.09.2018
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Последнее время в тренде добавлять в традиционный хумус новые нотки. Для цвета и вкуса. Предлагаю приготовить тыквенный хумус, полностью заменив нут печеной тыквой. Получается очень нежно и вкусно!

Описание приготовления:

Пасту тахину вполне можно приготовить самим, смолов кунжут, непременно обжаренный, вместе с маслом в однородную массу. Пропорции: примерно на 100 гр кунжута 15 мл масла.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Закуски / Хумус / Острое
География кухни: Еврейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Закуски без

Ингредиенты:

Тыква — 300 Грамм (мякоть)
Чеснок — 3 Зубчика
Тахина — 3 Ст. ложки
Масло оливковое — 3 Ст. ложки (2 в хумус, 1 в семечки)
Лимонный сок — 2 Ст. ложки
Черный перец — По вкусу (свежесмолотый)
Соль — По вкусу
Семена подсолнуха — 1 Стакан
Паприка молотая — 1 Ст. ложка
Перец острый — По вкусу
Смесь пряностей — 1 Чайная ложка (по вкусу - хорошо идет смесь для барбекю)

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Тыквенный хумус с пряными семечками "

Тыквенный хумус с пряными семечками - фото шаг 1

Запеките тыкву. Если тыква невелика, удобнее всего запечь ее половинками, убрав семечки и волокна, и смазав слегка растительным маслом. Запекать следует до мягкости и легкого подрумянивания. Остудите и снимите тонкую кожицу.

Тыквенный хумус с пряными семечками - фото шаг 2

На сковороде, лучше чугунной, разогрейте ложку масла. Высыпьте семечки и обжарьте при постоянном помешивании до румянца. Снимите с огня, сразу же посыпьте перцами и пряностями, посолите и хорошо перемешайте. Остудите семечки в сковороде. Мой вам совет – делайте семечек сразу побольше – улетная штука!

Тыквенный хумус с пряными семечками - фото шаг 3

В блендер положите очищенную мякоть тыквы, зубчики чеснока и тахину. Влейте оливковое масло, посолите немного и добавьте лимонный сок. Хорошо пробейте до однородности. Попробуйте, возможно, вам захочется подкорректировать вкус под себя.

Тыквенный хумус с пряными семечками - фото шаг 4

Переложите хумус в миску, посыпьте порцией пряных семечек, чуть сбрызните оливковым маслом и подавайте сразу же, вместе с питой или лепешками, фалафелем и свежими овощами.