Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Тыквенный чили с кофе

Тыквенный чили с кофе

22.09.2018
Время приготовления: 1 ч.

Просто чумовой вариант чили! Насыщенный аромат и глубокий вкус. Несложное в приготовлении, но просто великолепное чили! Обилие овощей, яркие пряности и…немного крепкого кофе! Приготовьте это чили на вечеринку – никто не уснет и не заскучает!

Описание приготовления:

Чили – демократичное блюдо и вполне допускает добавки сезонных овощей. Осенью непременно добавьте в чили тыкву, у нее в этом блюде вполне «мексиканский» характер. А немного кофе подчеркнет вкус чили и придаст ему аромат дымка.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Тыква / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Мексиканская

Состав / Ингредиенты:

Фарш говяжий 500 грамм
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Морковь 1 штука
Тыква 300 грамм
Сладкий перец 1 штука
Перец венгерский среднеострый 1 штука
Кукуруза консервированная 200 грамм
Фасоль красная консервированная 350 грамм
Помидоры в собственном соку 300 мл
Масло растительное 2 ст. ложки
Кофе черный заварной 150 мл
Сахар коричневый 1 ст. ложка
Смесь пряностей 1 ст. ложка (мексиканская смесь)
Орегано 1 ч. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Тыквенный чили с кофе"

Овощи очистите и нарежьте довольно крупными кубиками.

Я люблю готовить чили в мультиварке, но можно и на плите в глубоком сотейнике. Разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до легкой позолоты.

Выложите крупно рубленный фарш, обжаривайте до румянца и рассыпчатости.

Добавьте морковь, жарьте пару минут. Затем положите тыкву и перец. Обжарьте все вместе еще минут пять.

Влейте размятые с соком помидоры, добавьте половину пряностей и коричневый сахар. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Тушите 5 минут.

Выложите в чили промытые фасоль и кукурузу. Добавьте оставшиеся пряности.

Влейте крепкий черный кофе – непременно свежесваренный из зерен. Хорошо перемешайте и тушите 10 минут. Затем подержите чили в режиме "Сохранения тепла" еще 15 минут. Этот прием придаст соусу глубокую бархатистость.