Подготовьте все ингредиенты.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром.
Хорошо разотрите творог вилкой и всыпьте муку.
Все перемешайте. Тесто готово.
В кастрюльку небольшого диаметра налейте растительное масло и доведите его до кипения. Из теста формируйте руками шарики и поочередно бросайте их во фритюр.
Обжаривайте творожные шарики примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, после чего выкладывайте на тарелку застеленную бумажным полотенцем.
Творожные ёжики готовы. Приятного аппетита!