Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Чизкейк / Тосканский чизкейк

Тосканский чизкейк

Приготовил : Антон Сорока

13.04.2018
Время приготовления: 2 ч. 20 мин

Все хорошо знают рецепт популярного классического чизкейка «Нью-Йорк». Сегодня предлагаю рецепт, как приготовить «Тосканский» чизкейк. Каждый кусочек такого перенесет вас в уютную солнечную Италию.

Описание приготовления:

Для начинки можно использовать рикотту или обычный творог. Любой чизкейк стоит подавать холодным. Его можно несколько дней хранить в холодильнике, только накройте пленкой или колпаком, чтобы он не обветрился. Лимоны (цедру и сок) можно заменить апельсинами или грейпфрутом.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука / Яйца / Рикотта

Блюдо: Выпечка / Чизкейк

Состав / Ингредиенты:

Мука 2 1/4 Стакана
Сливочное масло 3 Ст. ложки
Растительное масло 3 Ст. ложки
Яйца 3 Штуки
Куриный желток 2 Штуки
Куриный белок 2 Штуки
Ваниль 0,5 Чайных ложки
Рикотта 430 Грамм
Сахар 0,5 Стакана
Лимон 1 Штука (цедра и сок)
Кедровые орехи 3/4 Стакана

Количество порций 8

Как приготовить "Тосканский чизкейк"

1. В чашу комбайна выложите 2 стакана муки, сливочное и растительное масло, добавьте 1 куриное яйцо и 2 желтка, ваниль.

2. Смешайте все, в результате получится грубая крошка. Вручную сформируйте тесто в единый ком и оставьте его на полчаса.

3. Вымойте лимон, натрите цедру одного и выдавите сок. Смешайте цедру, сок, яйца, куриный белок, оставшуюся муку, сахар, сыр и 0,5 стакана измельченных орехов.

4. Разделите тесто на 2 части, одну уберите в морозилку, она не нужна. Оставшуюся раскатайте между 2 листами пергамента в тонкий пласт по форме для выпекания.