Торт "Опера"
Торт "Опера" оригинальный
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хотите попробовать себя в роли кондитера? Хочу предложить вам потрясающий рецепт, который рекомендую повторить в домашних условиях. От такого шикарного торта будут в восторге все, не сомневайтесь!
Описание приготовления:
Я спешу предложить вам подробный рассказ о том, как приготовить торт "Опера" оригинальный. Это потрясающее сочетание нежного бисквита, пралине, воздушного крема и глазури. Для праздничного стола это идеальная идея! Благодаря пошаговым фото, попробовать повторить его может даже начинающий кондитер.Состав / Ингредиенты:
- Сахар 110 грамм (кофейный сироп)
- Какао 1.5 ч. ложки
- Шоколад 85 грамм (глазурь)
- Шоколад 60 грамм (пралине)
- Ваниль 1 щепотка
- Сливочное масло 225 грамм (крем)
- Вода 30 мл (крем)
- Сахар 115 грамм (крем)
- Желток 3 штуки
- Кофе 1.5 ч. ложки
- Сливочное масло 10 грамм
- Вода 185 мл
- Мука 35 грамм
- Сахарная пудра 115 грамм
- Миндаль 115 грамм
- Яйцо 3 штуки (+ 3 белка)
- Соль 1 щепотка
- Орехи 115 грамм
- Вода 60 мл (паста пралине)
- Сахар 115 грамм (паста пралине)
- Сливочное масло 15 грамм (глазурь)
Количество порций
8
Калорийность
396 ккал
Калорийность
10 г
Белки
21 г
Жиры
37 г
Углеводы
Как приготовить "Торт "Опера" оригинальный"
Заварите кофе.
Добавьте сахар, перемешайте. Кофейный сироп готов.
При температуре 175 градусов подсушите орешки в духовке минут 10-12.
Для пасты пралине соедините сахар с водой.
Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Уварите карамель до золотистого цвета, снимите с огня.
Выложите орешки на силиконовый коврик, залейте их горячей карамелью. Оставьте до остывания.
Когда карамель застыла, разломайте на кусочки и отправьте в чашу блендера. Измельчите.
Добавьте щепотку соли в процессе, получится вот такая паста пралине.
В глубокую чашу отправьте белки.
Взбейте до пышности.
Добавьте чуточку сахарной пудры, продолжая взбивать.
Измельчите в крошку миндаль, просейте вместе с сахарной пудрой.
В миндально-сахарную пудру вбейте яйца.
И взбивайте не менее 3 минут на средней скорости. Всыпьте просеянную муку.
Добавьте белки.
Противень застелите пергаментом и смажьте растопленным сливочным маслом. Вылейте аккуратно тесто.
Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку минут на 7.
Подрумянившийся корж достаньте из духовки и остудите.
Теперь можно заняться кремом. В воде растворите кофе и какао. Тщательно перемешайте.
Взбейте 3 желтка в глубокой мисочке.
Соедините сахар и воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сразу же снимите с огня.
Влейте в желтки горячий сироп.
И взбейте до однородности на средней скорости.
Продолжая взбивать, добавляйте сливочное масло. Для аромата добавьте щепотку ванилина.
Крем должен получиться однородным и воздушным.
Добавьте кофе с какао.
И перемешайте.
Соедините пасту пралине и 60 грамм растопленного шоколада. Перемешайте.
Корж разрежьте на 3 части. На одну выложите пасту пралине с шоколадом, распределите ее ровным слоем. Отправьте в холодильник на 15 минут.
Достаньте корж из холодильника, переверните его пастой вниз. Пропитайте хорошо кофейным сиропом.
Сверху выложите 1/3 крема, распределите ровным слоем. Продолжайте собирать тортик, каждый корж пропитывания кофейным сиропом и смажьте кремом.
Для приготовления глазури соедините сливочное масло и шоколад, растопите.
Распределите глазурь по торту. Вот такая красота получилась! Очень советую приготовить торт "Опера" в домашних условиях.
Приятного чаепития!
Оценить рецепт Торт "Опера" оригинальный
5.0
2
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов