Торт "Ольга"

Лорик Трюм

16.06.2024
Время приготовления: 5 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы любите шарлотку с яблоками, вам точно понравится этот торт! В воздушном бисквите орехи и дольки свежих яблок. Прослойка из сливок и зефира отлично дополняется шоколадом и вишневым джемом.

Описание приготовления:

Торт получается не сухой и не приторный, если взять яблоки кислых сортов. Если мед вам нельзя, просто не добавляйте его, заменив сахаром в том же количестве. Украшать торт можно орехами, вишней свежей или мороженной, а так же кусочками зефира.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт

Состав / Ингредиенты:

Яблоки 500 грамм
Мука 1 стакан
Шоколад 100 грамм (темный, глазурь)
Яйца 3 штуки
Сливки 200 грамм (жирность 33% и выше, 150 грамм — прослойка, 50 грамм — глазурь)
Мед 1 ст. ложка
Грецкие орехи 1/4 стакана (очищенные)
Мускатный орех молотый 1/4 ч. ложки
Корица молотая 1/2 ч. ложки
Зефир 150 грамм (прослойка)
Сахар 1 стакан
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Джем вишневый 60 грамм

Количество порций 8

Калорийность

363 ккал

Калорийность

6 г

Белки

0 г

Жиры

83 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт "Ольга""

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта "Ольга". Грецкие орехи поджарьте на медленном огне в сухой сковороде и остудите.

Яблоки вымойте и обсушите. Очистите их от кожуры, сердцевины, нарежьте тонкими кусочками, выложите в миску. Добавьте к яблокам мед, корицу, мускатный орех и одну чайную ложку сахара. Перемешайте и уберите в холодильник.

Яйца разбейте в миску, добавьте щепотку соли и взбивайте до легкой пены. Взбивая, всыпьте ванильный сахар и частями обычный сахар. Взбивайте до пышной, светлой массы, примерно 7-8 минут.

Всыпьте в яичную массу орехи и аккуратно перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в яичную массу. Все аккуратно перемешайте до однородного теста.

Выложите в тесто подготовленные яблоки, не добавляя жидкость и аккуратно перемешайте.

Дно разъемных форм проложите пергаментом. Разлейте тесто в две разъемные формы диаметром 20 сантиметров.

Противень поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-35 минут, до готовности.

Бисквиты остудите в форме, после этого проведите ножом по стенкам и достаньте. Удалите пергамент со дна и смажьте верх обоих бисквитов вишневым джемом.

Разложите на поверхности одного из бисквитов половинки зефира, заполняя все пространство.

Сливки взбейте до пышного крема и полностью смажьте верх зефира. Можно поступить проще, порезать зефир мелким кубиком, соединить со взбитыми сливками и нанести на нижний бисквит.

Сливки нагрейте на медленном огне, но не доводите до кипения. Шоколад измельчите и залейте сливками, перемешайте до однородного состояния. Выложите второй бисквит на крем и немного прижмите, чтобы слои сцепились. Залейте торт шоколадной глазурью и уберите в холодильник на 2-3 часа до застывания.