мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Мука и тесто / Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами

Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами



Приготовил:  
10.11.2017
Время приготовления: 8 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Ну разве могут воздушные белковые коржи с ароматом кофе и орехами оставить кого-то равнодушными? Вряд ли, поэтому расскажу, как приготовить торт "Женский каприз" с ореховыми коржами и молочным кремом.

Описание приготовления:

Торт, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно мягким благодаря воздушным коржам на взбитых яйцах и молочному заварному крему. Такое сочетание можно считать идеальным. Чтобы коржи получились пышными, аккуратно вводите взбитые белки к яично-ореховой массе, тогда тесто насытится воздухом и получится похожим на бисквит. К такому торту даже не хочется подавать чай, он сам по себе тает во рту и радует кофейно-ореховым ароматом!


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

  • Сахар — 440 Грамм (180г в тесто, 260г в крем)
  • Мука — 200 Грамм
  • Орехи — 100 Грамм
  • Масло сливочное — 300 Грамм
  • Яйцо — 4 Штуки
  • Кофе  — 10 Ст. ложек (заваренный)
  • Картофельный крахмал — 2 Ст. ложки
  • Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
  • Молоко — 260 Миллилитров
  • Ваниль — По вкусу

Количество порций: 7

Как приготовить "Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами"

Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами - фото шаг 1
1. Отделите белки от желтков и отправьте в холодильник. Желтки взбейте миксером до увеличения в объеме, после чего добавьте 6 столовых ложек сахара. Снова взбейте миксером в течение 2-3 минут на большой скорости.
Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами - фото шаг 2
2. Переложите яичную массу в отдельную емкость и добавьте остывший заваренный растворимый крепкий кофе, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте тесто лопаткой в одном направлении.
Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами - фото шаг 3
3. Орехи измельчите блендером до состояния крупной крошки, добавьте их к яичной массе. Снова перемешайте лопаткой в одном направлении.
Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами - фото шаг 4
4. Белки взбейте миксером до пышной пены, после чего добавьте оставшийся сахар и снова взбейте миксером в течение нескольких минут. Небольшими порциями введите белок в яичную массу, медленно перемешивая ее лопаткой в одном направлении.
Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами - фото шаг 5
5. Противень размером 29х26 см выстелите пергаментом, равномерно выложите на него тесто. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.
Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами - фото шаг 6
6. Приготовьте крем: несколько ложек молока смешайте с картофельным крахмалом, размешайте до однородности. В сковороду с толстым дном налейте 0,5 столовой ложки воды, после чего добавьте оставшееся молоко и сахар.
Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами - фото шаг 7
7. На небольшом огне варите смесь до растворения сахара, постоянно помешивая крем. Добавьте ваниль и разведенный в молоке крахмал. Постоянно помешивая массу венчиком, доведите крем до загустения.
Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами - фото шаг 8
8. Снимите крем с огня и, если в нем есть комочки крахмала, сразу протрите через сито. Остудите крем. Мягкое сливочное масло взбейте миксером в течение 2-3 минут до белого цвета.
Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами - фото шаг 9
9. В три приема введите остывший заварной крем к маслу, каждый раз хорошо взбивая массу миксером. Уберите крем в холодильник на 1 час. Разрежьте остывший бисквит на две половины, после чего каждый корж разрежьте на три тонких коржа.
Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами - фото шаг 10
10. Два тонких коржа измельчите в блендере в крупную крошку для украшения. Крем разделите на четыре части. Одной частью смажьте первый корж, второй – второй корж, после чего накройте его третьим коржом.
Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами - фото шаг 11
11. Оставшимся кремом затяните весь торт, после чего украсьте его крошкой из бисквита, шоколадом и орехами. Отправьте торт в холодильник на 6 часов. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Видеорецепт "Торт "Женский каприз" с ореховыми коржами"

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Экзотические и традиционные салаты на праздничный стол, а так же на каждый день - готовим на Povar.Ru
салат обжорка с мясом рецепт с фото

Домашние рецепты вкусной выпечки прямиком из духовки Повар.Ру!
блюда из филе курицы рецепты с фото