Сезонные рецепты:
Торт ореховый "Эстерхази"
Торт "Эстерхази" от Юлии Высоцкой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Есть на свете такие блюда, которые можно назвать легендарными. К таким я отношу рецепты, имеющие интересную историю создания и насчитывающие многие годы существования. Один из таких перед вами.
Описание приготовления:
Австрийский торт "Эстерхази" несомненно можно отнести к такой категории. Эта выпечка придумана уже более 200 лет назад и является одной из самых популярных в мире. Почему стоит испечь этот десерт самим? Потому что его надо есть свежим. Именно этот главный принцип подчёркивается в рецепте, где рассказывается, как приготовить торт "Эстерхази" от Юлии Высоцкой.Состав / Ингредиенты:
- Яичный белок 200 мл
- Сахар 260 грамм
- Фундук жареный 200 грамм
- Заварной крем 200 грамм
- Сливочное масло 200 грамм
- Молоко 200 мл
- Ванильный сахар 8 грамм
- Яичный желток 2 штуки
- Мука 1 ст. ложка
- Шоколад горький 50 грамм
- Шоколад белый 200 грамм
- Сливки 35% 2 ст. ложки
- Миндальные лепестки По вкусу
Количество порций
6
Калорийность
395 ккал
Калорийность
15 г
Белки
18 г
Жиры
29 г
Углеводы
Как приготовить "Торт "Эстерхази" от Юлии Высоцкой"
Вскипятите молоко. Разотрите желтки с двумя столовыми ложками сахара и мукой. Добавьте смесь на плиту к молоку, всыпав ванильный сахар. Мешайте венчиком и подогревайте 1 минуту. Потом остудите.
Приготовьте тесто для коржей. Раздробите орехи. Белки взбейте на максимальной скорости миксером, добавляя сахар и крошку из орехов. Должна получиться устойчивая пена.
На пергаментной бумаге начертите 8 кругов 18 см. в диаметре. Белковую массу выложите на каждый, разровняйте.
Разогрейте духовку до 160 градусов. Запекайте в ней коржи в течение 15-20 минут до слегка румяного цвета.
Взбейте сливочное масло со сгущёнкой и заварным кремом, который мы сделали в первом шаге, до однородной массы.
Теперь соберите торт. Коржи выложите друг на друга, промазывая кремом из прошлого шага. Также промажьте бока и верх торта. Уберите его на час в холодильник.
Готовый торт заливается растопленным шоколадом со сливками, а бока украшаются миндальными лепестками. Приятного чаепития!
Оценить рецепт Торт "Эстерхази" от Юлии Высоцкой
3.9
12
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов