Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Бисквитный торт / Торт "Белый трюфель"

Торт "Белый трюфель"

15.09.2015
Время приготовления: 3 ч.

Восхитительно вкусный и красивый торт "Белый трюфель" украсит собой любое праздничное мероприятие. Бисквит получается очень нежным и мягким, а сливочный крем с белым шоколадом и рикоттой тает во рту.

Описание приготовления:

Очень советую попробовать этот классический рецепт приготовления торта "Белый трюфель". Десерт получается сказочно вкусным, ароматным и сладким. Бисквит идеально сочетается с нежным кремом. Готовый торт можно украсить на свое усмотрение, используя взбитые сливки и свежие фрукты или кокосовую стружку. Удачи!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сливки

Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт

Состав / Ингредиенты:

Мука 130 грамм
Яйца 6 штук
Крахмал 1 ст. ложка
Сахар 160 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Шоколад белый 50 грамм (+ 150 грамм для крема)
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Сливки 250 мл
Рикотта 250 грамм
Желатин 4 грамма

Количество порций 7

Калорийность

245 ккал

Калорийность

11 г

Белки

9 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт "Белый трюфель""

Сливочное масло и белый шоколад (50 грамм) ставим на водяную баню. Полностью растворяем шоколад в масле, постоянно помешивая массу. Снимаем с огня, оставляем остывать.

Сахар и яйца смешиваем и ставим на водяную баню. Взбиваем массу венчиком, растворяя сахар.

Яично-сахарную массу снимаем с огня. Взбиваем миксером 10-15 минут. Масса загустеет и увеличится в объеме.

Просеиваем в яичную массу 1/3 часть муки. Аккуратно перемешиваем.

Добавляем половину шоколада с маслом. Перемешиваем, добавляем еще 1/3 часть муки. Снова перемешиваем, добавляем остатки шоколада и вновь муку.

Форму (24 см.) застилаем бумагой для выпечки, вливаем в форму тесто. Выпекаем бисквит 40 минут, температура 200 градусов.

Бисквит остудите.

Приготовим крем. Предварительно замочите желатин в холодной воде на 15 минут. Нагреваем сливки и кладем в них 150 грамм шоколада. Помешивая, растворяем шоколад.

Добавьте рикотту, перемешайте до однородности.

2-3 ст.л. крема откладываем в другой сотейник. Там подогреваем и смешиваем с желатином, полностью его растворив. Затем смешиваем с остальным кремом. Убираем массу в холодильник, чтобы загустела.