Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Горячие блюда / Рулеты / Рулеты по-швабски

Рулеты по-швабски

Обновлен : Aniuta

27.09.2013
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления рулета по-швабски. Немецкая кухня.

Назначение: Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Мука

Блюдо: Выпечка / Горячие блюда / Рулеты

География кухни: Немецкая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Чернослив 150 грамм
Ягоды можжевельника 3 штуки
Мука 2,5 стакана (для теста)
Сливочное масло 1 ч. ложка
Яйца 2 штуки (для теста)
Соль 0,5 ч. ложки (для теста)
Луковица 1 штука
Соль, перец 1 штука (по вкусу)
Свиной жир 2 ст. ложки (для теста)
Свиная грудинка 500 грамм
Бутон гвоздики 1 штука

Количество порций 12

Как приготовить "Рулеты по-швабски"

Просеять муку с солью в большую ёмкость, докинуть жир и растереть руками до состояния крошек. По одному вбивать яйца и 7 ст. л. воды, вымесить тесто. Скатать тесто в шар. закрыть смазанной растительным маслом пищевой пленкой и оставить в теплом месте на пол часа.

Мясо промыть, порезать кусочками. Лук почистить и порезать на 4 части. Чернослив помыть и обсушить на салфетке, убрать косточки. Растереть в ступке ягоды можжевельника и гвоздику. Пропустить через мясорубку мясо, лук и чернослив. Добавить соль, перец и посыпать измельченным можжевельником и гвоздикой. Хорошенько перемешать. Залить в фарш 3-4 ст. л. воды и еще раз вымесить. Фарш должен быть мягким и однородным.

Раскатать тесто в овальный пласт толщиной не больше пол см.

Уложить на него слой фарша, разровнять поверхность влажными руками. Скатать в рулет

Порезать рулет на 12 частей.

Нагреть духовку до 180 °С Смазать противень маслом, уложить кусочки рулета на расстоянии в пару см. друг от друга. Залить рулеты до половины их высоты слегка подсоленной водой, закрыть фольгой и готовить в духовке 40 мин. Далее фольгу убрать и запекать еще 10 мин. При подаче можно украсить рулеты зеленью.

Оценить рецепт Рулеты по-швабски