Тонкие блинчики на кефире с кипятком

Вкусные блинчики получились!!!!!! И ажурные! Только делала на ряженке,но все по рецепту!!👍👍👍👍👍👍

 — 

 — 

Андрей Орешин 01.03.2026 16:53 

Хочу добавить важный нюанс к этому отличному рецепту, так как сам с ним слегка намучился в первый раз. Блины действительно получаются тонкими и вкусными, но есть риск, что они будут рваться. Главная проблема тут — объем стакана для муки. Стакан муки (пшеничной, высшего сорта) — это очень хитрая мера. Если у вас стакан на 250 мл (до краев), то муки в нем будет около 150-160 г. А если у вас советский граненый стакан (до ободка) — то и вовсе около 130 г. Для этого количества жидкости (кефир 250 мл + кипяток 250 мл) муки нужно примерно 180-200 г, чтобы тесто получилось эластичным. Мой совет: Ориентируйтесь не на "стакан", а на консистенцию теста. После того, как влили кипяток, тесто должно быть как жидкие магазинные сливки (25-30% жирности), а не как вода. Если оно слишком жидкое — смело добавьте еще пару ложек муки, дайте постоять 5 минут и пробуйте печь.

 — 

 — 

Отличный рецепт! Точные пропорции. Рекомендую. Домашним всем понравились

 — 

 — 

Нужно очень тонко распределять тесто по сковороде, иначе тесто рыхлое, тяжёлое и комкается. Приноровились, получилось очень вкусно,,😋

 — 

 — 

Рецепт очень вкусный, но получается не 20, а примерно 10 блинов. Первые три блина комом, возможные причины: кефир должен быть комнатной температуры и сковороду все-таки нужно каждый раз смазывать маслом, хотя сковорода с хорошим покрытием.

 — 

 — 

Мне понравился рецепт, я по нему пеку уже несколько лет. Действительно тонкие получаются, кефир не чувствуется засчет действия соды. Улетают очень быстро! Спасибо!

 — 

 — 

Классный рецепт, хороший результат. Правда кефира не было, но была ряженка 4%, разбавила водой тёплой, заодно и саму ряженку подогрела. Рекомендую, даже тем, кто как и я не часто занимается готовкой блинов

 — 

 — 

Рецепт - супер🤩💯! Блинчики получились вкусные, очень тоненькие в дырочку👍! Еще 2 дня масленницы - успею приготовить ещё, но уже двойную порцию😊!

 — 

 — 

А кефир должен быть тёплым или не обязательно?

 — 

 — 

Замечательный рецепт. Блинчики нежнейшие и очень вкусные.

 — 

 — 

Очень понравились! 😻 и хорошо снимались !

 — 

 — 

Лучший рецепт!!! Тоньчайшие, нежные, очень вкусные! Фото нет, не успела, муж все съедал сразу😱🤣

 — 

 — 

Почему то все почти комом получились Не знаю в чем дело 🥺🥺до этого блины всегда выходили Но тут готовила не у себя дома и по новому рецепту на чугунной сковороде (никогда раньше не готовила на ней)

 — 

 — 

Olga Somkova 15.02.2026 17:38 

Всегда пользовалась этим рецептом и получались прекрасные блинчики с дырочки. Но вот уже 2 дня почему то получаются плотные блинчики: на сковороде поднимаются, дырочек нет и на вкус как резиновые. Отчего это может быть? Рецепт тот же.

 — 

 — 

Очень хороший рецепт.Блинчики получились,вкусные,я не ожидала.

 — 

 — 

Спасибо за рецепт,очень вкусные получились блинчики

 — 

 — 

Спасибо за рецепт!Очень вкусные получились блинчики,муж в восторге.

 — 

 — 

Окак как вкусно

 — 

 — 

Реально вкусные получились. Тонкие. Нежные, воздушные. Почитав комментарии, уменьшила количество сахара. Пекла на обычной сковороде и возможно поэтому первый блин получился комом. Но остальные- отлично!!!

 — 

 — 

Автор спасибо за рецепт. Много разных рецептов пробовала но этот рецепт намного больше мне понравился

 — 

 — 

Отличный рецепт, приготовила блинчики уже 2 раза, правда немного изменила рецепт, увеличив кефир, воду и муку в 3 раза

 — 

 — 

Блины получаются вкусные, но кипятка вливаю 1/3 от указанного объёма, потому что уж очень жидкое тесто получается

 — 

 — 

Самый идеальный рецепт блинчиков для меня ,готовлю только по нему !блинчики всегда идеальные 😍 даже самый первые блинчики красавчики 👍спасибо за рецепт

 — 

 — 

Здравствуйте,спасибо за замечательный рецепт блинчиков🤗 Обычно пеку на дрожжах, т. к на соде не получались. По вашему рецепту тонкие, вкусные, блинчики и без первого блина комом😊👍🔥

 — 

 — 

Смазываю доп маслом и салфеткой и ничего не прилипает! Соли надо побольше

 — 

 — 

Доброго времени суток. Блинчики получились тоненькие и ажурные. Правда, очень сладкие, даже с половиной указанного сахара и бо́льшим количеством соли. Но это не критично, просто в следующий раз немного изменю из пропорции. Спасибо за рецепт

 — 

 — 

У меня не получилось удивит своих эстетическим творением, хотя на вкус блинчики приятные;(((. Снимались блины со сковороды только при сильной прожарке, т.е. сильно коричневыми, что для нашей семьи не является нормой.. К стати, на некоторых опубликованных фото вижу тоже блины сильно поджаренные, у нас аппетита такие блины не вызывают. Больше делать не рискну по этому рецепту, но каждому своё, как говориться…))

 — 

 — 

Почему мерки стаканами как при царе горохе! Ведь на каждой кухне есть весы! Станы разные сейчас никак раньше один 200 гр вот и гадай какой стакан и как его наполнить? Потом во время процесса надо делать добавки или убавки?🤔

 — 

 — 

Порция маленькая, если семья большая Тесту необходимо немного постоять, минут 5-10 и начинать жарить. Возможно из-за сковороды, у меня обычная, не блинная, плохо снимались, делала строго по рецепту. Хотя с моим рецептом проблем нет. Красивые, ажурные, вкусные. Всем рекомендую. Экспериментируйте

 — 

 — 

Отличный рецепт, пользуюсь им уже несколько лет. Только вот на такое количество продуктов стакан кипятка - это слишком много! У меня уходит пол стакана 250мл

 — 

 —