Главная / Каталог рецептов / Соусы / К мясу / Томатный соус / Томатный соус для шашлыка

Томатный соус для шашлыка

Приготовил : Ju Lia

20.07.2016
Время приготовления: 50 мин

Вкусное мясо шашлыка всегда прекрасно дополняет томатный соус. И здесь я покажу, как приготовить томатный соус для шашлыка с зеленью. Он обладает пряным вкусом и просто чудесным ароматом. Пробуем!

Описание приготовления:

Секрет этого соуса - свежие овощи. Помидоры нужно выбирать спелые и нетвёрдые. Также важно найти свежую и ароматную кинзу. По желанию можно добавить крупно смолотый чёрный перец (или смеси перцев) для дополнительного аромата и остроты.
Если соус станет слишком густым, разбавьте его белым вином и ещё раз доведите до кипения.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Соусы / К мясу / Томатный соус

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 500 Грамм
Масло оливковое 50 Миллилитров
Лук репчатый 1 Штука
Сельдерей 1 Штука (стебель)
Чеснок 3 Зубчика
Винный уксус 1 Чайная ложка
Кинза 1 Пучок
Вино белое сухое 100 Миллилитров
Перец чили 1 Щепотка
Сахарный песок 2 Ст. ложки
Соль 1 Чайная ложка
Анчоус 20 Грамм
Приправы По вкусу
Томатная паста 1 Ст. ложка

Количество порций 10

Калорийность

93 ккал

Калорийность

1 г

Белки

7 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Томатный соус для шашлыка"

Лук и сельдерей очистите и нарежьте небольшими кусочками. Положите их в сотейник и залейте оливковым маслом. Протушите овощи в масле около 10 минут, а затем добавьте туда измельчённый чеснок, соль, перец чили, приправы и анчоус.

Подойждите, пока чеснок приобретёт золотистый оттенок. Затем влейте в будущий соус белое вино, уксус, положите сахар и ложку томатной пасты. Всё хорошо перемешайте.

Помидоры помойте, параллельно вскипятите литр воды. Надрежьте шкурку каждого помидора, залейте томаты кипятком на минуту. Затем снимите с них шкурки и измельчите овощи в блендере до однородной массы.

В сотейник к остальным ингредиентам вылейте получившуюся массу, вскипятите её. Пока соус закипает, промойте и высушите кинзу, порежьте её мелко, отправьте в сотейник. Накройте сотейник крышкой, упаривайте соус около получаса.

Оценить рецепт Томатный соус для шашлыка