Террин из курицы с фисташками

Отзывы (5)

Мелисса

09.01.2019
Время приготовления: 18 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вы раздумываете, как приготовить куриное мясо так, чтобы оно было нежным и понравилось всем вашим домочадцам? Попробуйте приготовить террин из курицы с фисташками. Это нежное блюдо приятно вас удивит.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить вкусный террин к праздничному столу, подготовьтесь заранее, ведь готовить его нужно накануне, так как террин должен вызреть в холодильнике около 12 часов. И хотя для приготовления этого блюда понадобится много времени, сам процесс нельзя назвать сложным. Не забудьте, что запекать террин обязательно нужно, поставив форму в емкость с кипяченной водой.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка / Куриная печень / Куриные бедрышки

Блюдо: Закуски

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика
Бекон 200 грамм
Молоко 50 мл
Мука 2 ст. ложки
Яйцо куриное 1 штука
Куриное филе 300 грамм
Печень куриная 150 грамм
Тимьян свежий 0,5 ч. ложки
Соль 1,5 ч. ложки (0,5 ч. л. - в филе, 1 ч. л. - в фарш)
Лук репчатый 1 штука
Перец молотый По вкусу
Лавровый лист 3 штуки
Вино белое сухое 3 ст. ложки
Фисташки очищенные 50 грамм
Бедра куриные без косточки 500 грамм

Количество порций 14

Как приготовить "Террин из курицы с фисташками"

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 1

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Если вы используете замороженные продукты, обязательно разморозьте их до начала приготовления.

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 2

Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Добавьте тимьян, соль, перец и вино. Перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 3 часа.

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 3

Одну луковицу мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. В конце добавьте измельченный чеснок. Обжаренный лук с чесноком отложите в сторону.

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 4

На той же сковороде, где жарился лук, обжарьте печень в течение 5 минут. В конце нужно посолить и поперчить. Когда печень остынет, нарежьте ее кубиками.

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 5

Приготовим фарш. Измельчите в блендере куриные бедра с обжаренным луком.

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 6

Взбейте яйцо, добавьте сливки, а затем муку. Перемешайте до однородности.

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 7

В измельченный фарш добавьте яичную смесь, мускатный орех, соль и перец. Пробейте ингредиенты в блендере до однородности.

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 8

Фарш переложите в миску. Добавьте в него фисташки и нарезанную куриную печень, перемешайте.

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 9

Удлиненную форму для выпечки застелите фольгой. Смажьте маслом и выложите кусочки бекона по всему периметру формы внахлест. Выложите на дно половину приготовленного фарша, утрамбуйте.

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 10

Сверху выложите полоски замаринованной грудинки.

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 11

Затем равномерно распределите оставшийся фарш.

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 12

Накройте фарш беконом. Сверху положите лавровые листики.

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 13

Форму с террином накройте фольгой и поставьте в емкость с горячей водой. Запекайте в разогретой духовке при температуре 210 градусов в течение 2 часов.

Террин из курицы с фисташками - фото шаг 14

Готовому террину дайте время остыть и слейте сок, который образовался в процессе запекания. Снова накройте фольгой, сверху положите гнет, например, бутылку с водой, и отправьте в холодильник на 12 часов.