Сезонные рецепты:
Паштет из свиной печени
Паштет из свиной печени с фисташками
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Французский вариант паштета из свиной печени с фисташками называют террин. Французы называют террином все паштеты. Этот вкусный и натуральный паштет легко может стать украшением вашего стола.
Состав / Ингредиенты:
- Свинина 200 грамм
- Печень свиная 350 грамм
- Фисташки 70 грамм
- Грудинка или бекон (длинными полосками) 120 грамм
- Коньяк 30 грамм
- Хлеб 50 грамм
- Молоко 2 ст. ложки
- Прованские травы По вкусу
- Соль, перец По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить "Паштет из свиной печени с фисташками"
1. Через мясорубку или комбайн пропустить печень и свинину. Половину грудинки нарезать мелкими кусочками. Очистить фисташки и разрезать их пополам. Хлеб размочить в молоке. В отдельной посуде смешать фарш из печени и мяса, кусочки грудинки, половину фисташек, замоченный хлеб и добавить по вкусу приправы. Добавить коньяк и хорошо перемешать.
2. Отложить нашу массу минут на 20. За это время разогреть духовку. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить на форму листы грудинки и положить половину фарша. Фарш раскладывать плотно и ровно. Раскидать по всей поверхности остатки фисташек и опять распределить листы грудинки.
3. Выложить на листы оставшийся фарш и закрыть последними полосками грудинки. Накрыть фольгой и придавить прессом. Важно, чтобы при приготовлении паштета не оказалось пустот. Поставить в духовку на 50 минут. После этого снять с паштета фольгу и слить получившийся сок. Этим соком полить паштет сверху, закрыть фольгой и опять поставить в духовку минут на 40. Снять фольгу и оставить в духовке еще минут на 20. Готовый террин остудить, переложить на блюдо и поставить в холодильник на 2 часа. При подаче на стол разрезать паштет на ломтики.
Оценить рецепт Паштет из свиной печени с фисташками
5.0
1
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
12.12.2014 13:47
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов