мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Террин



Приготовил:  
05.06.2017
Время приготовления: 1 дн. 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Изысканное, аппетитное и очень вкусное блюдо французской кухни хочу предложить вам на заметку. Если вы еще никогда не пробовали и даже не знаете, как приготовить террин, я научу вас всем секретам:)

Описание приготовления:

Я покажу несложный способ, как сделать мясной террин с фисташками. В начинку можно использовать несколько видов мяса и субпродукты. Орешки придают закуске особую пикантность. Сам процесс совсем несложный, важно только подобрать необходимые формы, в которых блюдо будет готовиться. Подавать к столу террин можно с любимым соусом и солеными огурчиками. Попробуйте обязательно, текстура закуски невероятная, просто пальчики оближешь!


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Бекон / Орехи / Фарш / Фисташки
Блюдо: Закуски
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • Луковица — 1 Штука
  • Сливочное масло — 2 Чайных ложки
  • Куриная печень — 250 Грамм
  • Свиной фарш — 450 Грамм
  • Говяжий фарш — 250 Грамм (или телятина)
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Тимьян — 1 Чайная ложка
  • Перец — 1 Чайная ложка
  • Соль — 2 Чайных ложки
  • Мускатный орех — 1/2 Чайных ложки
  • Бренди — 50 Миллилитров
  • Сливки — 50 Миллилитров
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Бекон — 12-14 Ломтиков
  • Очищенные фисташки — 1/2 Стакана

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Террин"

Террин - фото шаг 1
1. Вот такой набор ингредиентов мы будем использовать, чтобы приготовить террин из двух видов мяса и печени в домашних условиях.
Террин - фото шаг 2
2. Пропустите через мясорубку (или измельчите в блендере) мясо, если не используете готовый фарш, и печень. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец, тимьян, мускатный орех. Лук измельчите, обжарьте до легкого золотистого цвета и добавьте в фарш. Все как следует перемешайте. В отдельной мисочке взбейте яйца со сливками и бренди.
Террин - фото шаг 3
3. Запекают террин вот в такой форме. Ее нужно заполнить полосками бекона (можно взять прошутто) так, чтобы с одного края формы они свисали.
Террин - фото шаг 4
4. На дно формы, застеленной беконом, выложите половину фарша. Распределите ровным слоем орешки.
Террин - фото шаг 5
5. Сверху заполните оставшимся фаршем и аккуратно накройте беконом. Вот, что получилось. В таком виде террин можно оставить до выпечки часов на 7-8, но необязательно.
Террин - фото шаг 6
6. Духовку разогрейте до 175 градусов. Форму накройте тремя слоями фольги и установите в форму побольше. Влейте кипящую воду и запекайте террин 1.5 часа так, как показано на фото. После снимите фольгу и остудите минут 30-40. Накройте террин бумагой, установите сверху небольшой пресс, оставьте на пару часов при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 24 часа.
Террин - фото шаг 7
7. За это время террин хорошо уплотнится и будет идеально резаться порционными кусочками. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Террин:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Похожий видеорецепт "Террин"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





10.000 кулинарных рецептов в одном месте. Повар.Ру - кладовая популярнейших блюд мировой кухни.
нут как готовить

Готовим необычные блюда по оригинальным рецептам кулинарного проекта Повар.Ру!
зубатка рецепты приготовления