В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.
Главная
/ Каталог рецептов / Соусы / Горячие блюда / Тефтели / Сметанный соус /
Тефтели в сметанном соусе
Тефтели в сметанном соусе
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Тефтели в сметанном соусе - отличное блюдо для всей семьи! Вы приготовите его быстро и сможете накормить целую армию обжориков. В качестве гарнира подойдут любые овощи, салатики или пюре.
Описание приготовления:
Выпал мне как-то посреди недели выходной. Я так давно о нем мечтала! Думала, понежусь в постели, не спеша выпью чашечку кофе и займусь, наконец, собой! Но, как это часто бывает, мои планы рухнули, как только весть о том, что «мне нечего делать» дошла до моей подруги. Она позвонила, попросила присмотреть за ее пятилетней малышкой (мне кажется, в это время что-то случилось со связью и она не слышала моих отговорок) и уже через 10 минут ребенок с металлофоном в руках был у меня. «Только полчасика», убегая, крикнула подруга. Знаем мы эти женские «полчасика». Эх!.. Малышка сразу заявила, что хочет кушать. На вопрос, чего же она желает, и ожидая услышать в ответ что-то фруктово-шоколадное, меня сбил с ног возглас «Мяса!». Что же, девочка в папу пошла, счастливой будет, решила я и поплелась к холодильнику.Благо, накануне я накрутила свиного фарша. Что же, будем потчевать голодное дитя тефтелями в сметанном соусе. Блюдо — нежное, сытное и любимо малышней. К тому же, быстро готовится. Под барабанную дробь металлофона я принялась за стряпню.
Для тефтелей нам понадобится 600 грамм любого мясного фарша, стакан риса, средняя луковица, соль, перец, яйцо, немного молока и панировочных сухарей, а также растительное и сливочное масло для жарки.
Для начала в двух стаканах подсоленной воды отварите промытый рис. Пока он варится (минут 15-17), примемся за фарш. Молотое мясо смешайте с мелко нарубленным (или пропущенным через мясорубку) луком, посолите, поперчите, вбейте яйцо. Добавьте в фарш немного панировочных сухарей и молока или кипяченой воды. Вместо сухарей можно добавить замоченную в молоке и слегка отжатую булочку или батон (пару кусочков). Слейте воду из отваренного риса и добавьте к фаршу. Все перемешайте до однородной массы. Лепите тефтельки мокрыми руками и выкладывайте их в сковороду с прогретым маслом (смесь из пары ложек растительного и сливочного масла). Обжарьте с двух сторон. Для обжарки каждой стороны будет достаточно 3-5 минут.
(В гостиной затих металлофон, что меня ужасно обрадовало! Впрочем, улыбалась-то я зря, как выяснилось позже. Малышка нашла мою помаду и, высунув язык, рисовала своего хомяка-мутанта на стеклянном столике.)
А в то время, пока злостный хомяк «ел» мою любимую помаду, я (все еще беззаботная) принялась за сметанный соус. Для него нам понадобится 25 грамм муки, 25 грамм сливочного масла, 250 миллилитров бульона (можете халтурить и развести любимый бульонный кубик) и 100 грамм сметаны. Соль и перец — по вкусу.
На сковороде растопите масло и добавьте, постоянно помешивая, муку. Слегка прожарьте ее. Тонкой струйкой, энергично мешая, влейте бульон, затем добавьте сметану. Варите соус на слабом огне в течение 10 минут. Посолите, поперчите, выложите тефтельки. Тушьте еще минут 10. Выберите одну тефтельку и попробуйте. Приятного! Подавайте с рисом или картофельным пюре.
Меня же ожидал помадный хомяк, голодный (хотя уже и недолго) ребенок и еще пару часов металлофонной музыки...
Состав / Ингредиенты:
- Мясной фарш (любой) 600 грамм
- Рис 1 стакан
- Луковица 1 штука
- Яйцо 1 штука
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Растительное масло 3-4 ст. ложек
- Сливочное масло 60 грамм (25 грамм - для соуса)
- Молоко 2-3 ст. ложек
- Панировочные сухари 1 ст. ложка
- Мука 25 грамм
- Мясной бульон 250 мл
- Сметана 100 грамм
Количество порций
3
Оценить рецепт Тефтели в сметанном соусе
4.1
9
Похожие рецепты:
Тефтели со сметаной
Тефтели, запеченные в духовке в сметанном соусе
Тефтели куриные в сметанном соусе
Тефтели с подливкой из сметаны
Тефтели в духовке со сметаной
Тефтели в сметанном соусе в мультиварке
Тефтели из куриного фарша с рисом
Очень нежные тефтели в томатно-сметанном соусе
Картошка с тефтелями в сметанном соусе
Тефтели с овсяными хлопьями
Тефтели с гречкой
Тефтели из щуки
Комментарии :
Ева
11.07.2013 12:14
А я вот в фарш забыла яйцо добавить - тефтели не очень получились( Видимо все в строгости по рецепту надо.
Ксения
11.07.2013 12:06
Готовила в точности по рецепту, только бульона не было, просто заменила водой. Все равно получилось вкусно, тефтели вышли нежные, сочные, но достаточно крепкие. Не разваливались. Спасибо!
Эся
11.07.2013 11:41
дааааа, соус конечно получился выше всяких похвал) взяла рецепт себе на заметку, отличный соус получается! ну и тефтели конечно тоже)
Тефтели - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов