Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тефтели / Тефтели из печени

Тефтели из печени

Приготовил : Оксана Ч.

10.09.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

В первый раз пришлось дегустировать печеночные тефтели. Они получились очень вкусные, сочные и нежные. Блюдо бюджетное и питательное, берите рецепт на заметку, настоятельно рекомендую попробовать!

Описание приготовления:

Такое блюдо точно удивит ваших близких, ведь не каждый день приходится пробовать печеночные тефтели. Подавайте их с картофельным пюре, крупами, макаронами или овощными салатами. Хочется отметить, что для того, чтобы приготовить тефтели из печени, можно взять любую печень, у меня куриная. Получилось нежное, ароматное и сытное блюдо. Всем любителям печени, да и не только, рекомендую взять себе этот рецепт на заметку - отличное разнообразие повседневного меню. Причем блюдо подойдет как для взрослого, так и для детского стола.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная печень

Блюдо: Горячие блюда / Тефтели

Состав / Ингредиенты:

Печень 400 Грамм (у меня куриная)
Сыр 100 Грамм
Рис 0,5 Стакана
Яйцо 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Мука 3-4 Ст. ложек
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Томатная паста 1,5 Ст. ложки
Сметана 100 Грамм
Вода 300-400 Миллилитров
Соль По вкусу
Растительное масло По вкусу (для жарки)

Количество порций 10

Как приготовить "Тефтели из печени"

Подготовьте все ингредиенты.

Печень залейте холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь и отварите в течение 10 минут. Печень остудите и натрите на мелкой терке.

Добавьте отваренный до полуготовности рис, тертый сыр, яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль по вкусу и черный молотый перец по желанию.

Все хорошо перемешайте.

Сформируйте из фарша руками небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде до легкой румяной корочки.

Переложите обжаренные тефтели пока на тарелку, а на этой же сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь.

Добавьте столовую ложку муки, быстро все перемешайте, затем добавьте сметану и томатную пасту. Все еще раз перемешайте, прогрейте пару минут и влейте горячую воду. Посолите соус по вкусу.

Выложите в готовый соус обжаренные тефтели, доведите до кипения, накройте сковороду крышкой и на медленном огне тушите 15-20 минут.

Вкуснейшие тефтели из печени готовы. Приятного аппетита!

Совет от повара:

По желанию рис можно заменить овсяными хлопьями. В фарш смело добавляйте любые овощи - лук, морковь, кабачок, тыква. Простор для фантазии большой, не бойтесь экспериментировать!

Оценить рецепт Тефтели из печени