Татарский пирог с яблоками

Sigma002

25.09.2020
Время приготовления: 2 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Я очень люблю татарскую выпечку и перепробовала много разных вариантов. В летний период, когда появляются вкусные, душистые яблоки, пеку татарский пирог с яблоками.

Описание приготовления:

Важным нюансом при приготовлении пирога является вымешивание теста. Оно должно получится мягким и податливым и не должно липнуть к рукам. Если вы обладатель хлебопечки, то доверьте замес ей, но соблюдайте время расстойки. Сахар в яблоки можно добавлять по своему вкусу.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Яблоки 500-600 грамм
Мука пшеничная 500 грамм
Дрожжи 7 грамм (сухие)
Сахар 1 ч. ложка (+ 3-4 ст.л. в начинку)
Соль 1 щепотка
Сок лимона 1/2 ст. ложки (в начинку)
Йогурт натуральный 125 мл (или сметана)
Масло растительное 3 ст. ложки
Масло сливочное 50 грамм (в начинку, + 10 грамм для смазывания формы)
Яйцо 1 штука (для смазывания пирога)

Количество порций 5

Калорийность

235 ккал

Калорийность

6 г

Белки

9 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Татарский пирог с яблоками"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В теплой воде растворите чайную ложку сахара и дрожжи. Оставьте до появления пенки.

В отдельной чаше растопите сливочное масло, слегка охладите. Добавьте к нему соль, йогурт. Перемешайте.

Добавьте муку. В муке сделайте углубление и вылейте дрожжевую смесь. Начните перемешивать ложкой снизу-вверх.

Добавьте растительное масло. Месите ложкой до тех пор, пока не станет трудно перемешивать. После месите руками. Тесто нужно вымесить тщательно, до гладкого состояния.

Готовое тесто округлите. Выложите в чашу, прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут. По истечении времени вымесите еще раз. Оставьте на 20 минут под полотенцем.

Пока подходит тесто, подготовьте яблочную начинку. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинками. Переложите в чашу, добавьте сок лимона, сахар и перемешайте.

Готовое тесто разделите на две неравные части.

Возьмите круглую форму или сковороду. Смажьте сливочным маслом. Большую часть теста раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Размер пласта должен быть чуть больше формы, чтобы можно было сделать бортики. Переложите подготовленный пласт в форму. Сверху разложите яблочную начинку. На яблоки покрошите сливочное масло.

Татарский пирог с яблоками - фото шаг 10

Раскатайте вторую часть теста в пласт и накройте ей яблочный слой.

Татарский пирог с яблоками - фото шаг 11

Соедините свободные края пластов. Тщательно скрепите. Оформите бортик на своё усмотрение. Накройте подготовленный пирог полотенцем и оставьте на 20 минут. За это время разогрейте духовку до 180 градусов.