Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Татарский пирог с лимоном

Татарский пирог с лимоном

Приготовил : Sigma002

01.03.2021
Время приготовления: 2 ч. 50 мин

Татарская выпечка одна из моих любимых. Она всегда получается, даже у начинающих хозяек. Предлагаю приготовить очень вкусный лимонный пирог. Нежный, кисло-сладкий, мягкий и очень ароматный. Делюсь!

Описание приготовления:

Указанного количества ингредиентов хватает на пирог диаметром 20 см. Если вам нужен пирог побольше, смело увеличивайте продукты вдвое.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 350 Грамм (+2-3 ст.л. для крошки)
Масло сливочное 150 Грамм (или маргарин)
Молоко 112 Миллилитров
Сахар 120 Грамм (0,5 ст.л. — в тесто, 115 грамм — в начинку, 1 ст.л. — для крошки)
Соль 0,5 Чайных ложки
Дрожжи 4 Грамма
Лимон 1,5 Штуки (в начинку)
Мед 50 Грамм

Количество порций 3

Калорийность

353 ккал

Калорийность

5 г

Белки

15 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Татарский пирог с лимоном"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В теплом молоке разведите дрожжи, 0,5 ст.л. сахара. Оставьте на 15-20 минут.

Сделайте начинку. В чашу блендера выложите нарезанный лимон, мёд и 115 грамм сахара.

Пробейте до однородного состояния. Уберите начинку в холодильник.

Сделайте тесто. В чашу перелейте дрожжевую смесь, добавьте мягкое масло.

Всыпьте 2/3 часть указанного количества муки. Начните перемешивать ложкой.

Подсыпая муку замесите мягкое, эластичное тесто.

Округлите, прикройте полотенцем и уберите в теплое место на 40 минут.

Через указанное время, тесто поделите на части. Одна большая и три поменьше, одинакового размера.

Большую часть раскатайте в пласт толщиной 0,3 см.

Три поменьше тоже раскатайте в пласты толщиной до 0,3 см.

Соберите пирог. Возьмите форму с бортиками. Выложите большой пласт так, чтобы края теста покрывали бортики формы или даже слегка свисали за ее пределы. Выложите 1/3 часть лимонной начинки.

Начинку прикройте малым пластом. Важно, чтобы начинка не выходила за пределы пласта.

Выложите на пласт еще 1/3 часть лимонной начинки, прикройте вторым малым пластом и т.д.

Верх пирога прикройте третьим малым пластом, края подогните "веревочкой". Вилкой сделайте проколы по поверхности пирога. Поставьте в разогретую до 100 градусов духовку на 30 минут.

Приготовьте крошку. В чаше смешайте 0,5 ст.л. холодного сливочного масла, 3 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара. Хорошо перетрите в мелкую крошку.

По истечении 30 минут достаньте пирог из духовки, посыпьте крошкой. Температуру доведите до 180 градусов и выпекайте еще 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.