Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Осетинский пирог с лимоном

Осетинский пирог с лимоном

Sigma002

01.02.2021
Время приготовления: 2 ч. 10 мин

Осетинские пироги очень популярны во всем мире. Они знамениты своей круглой формой. Осетинские пироги пекут не только с мясными, сырными начинками, но и со сладкими. Делюсь рецептом такого пирога!

Описание приготовления:

Осетинский пирог считается удачным в том случае, если толщина его не превышает 2 см. Поэтому диаметр выпечки стоит делать в пределах 30-40 см. Сладость начинки можно регулировать по своему вкусу, но не переложите сахара, иначе начинка начнет выплёскиваться из разрезов, тем самым нарушая внешний вид пирога.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Кавказская / Осетинская

Состав / Ингредиенты:

Лимон 1,5 штуки
Молоко 0,5 стакана (стакан объемом 200 мл.)
Маргарин 200 грамм (или сливочное масло)
Мука пшеничная 2-2,5 стакана
Соль 1 щепотка
Сахар 2 ст. ложки (+ 0,5 ст. в начинку)
Дрожжи 1,5 ч. ложки (сухие)

Количество порций 6

Как приготовить "Осетинский пирог с лимоном"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В теплом молоке растворите дрожжи.

В чаше соедините мягкий маргарин, сахар и соль.

Разотрите ложкой до однородного состояния.

Добавьте молоко с дрожжами. Перемешайте.

Всыпьте 2/3 части указанной муки.

Начните замес ложкой, подсыпая оставшуюся муку. Как только станет сложно замешивать ложкой, месите руками.

Готовое тесто должно получиться мягким, податливым, не липнущим к рукам. Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте для подъема.

Пока подходит тесто, сделайте начинку. Лимоны обдайте кипятком, нарежьте на небольшие кусочки. Переложите в чашу блендера. Пробейте лимоны в однородную массу.

Осетинский пирог с лимоном - фото шаг 10

Лимонную массу переложите в чашу, добавьте сахар. Перемешайте и уберите в холодильник.

Осетинский пирог с лимоном - фото шаг 11

По истечении времени подошедшему тесту сделайте обминку. Разделите на 2 равные части.

Осетинский пирог с лимоном - фото шаг 12

Каждую часть раскатайте в пласт диаметром 30 см.

Осетинский пирог с лимоном - фото шаг 13

Возьмите круглую форму или сковороду. Переложите в нее один пласт. Сверху выложите лимонную начинку. Разровняйте.

Осетинский пирог с лимоном - фото шаг 14

Накройте начинку вторым пластом. Подверните края под нижний пласт. Края прижмите руками, чтобы получилась ровная поверхность. В середине пирога сделайте несколько разрезов. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Учитывайте особенности своей духовки!