Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Тарталетки с заварным кремом

Тарталетки с заварным кремом

Обновлен : Марина Щербакова

19.11.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Румяная и с хрустящей корочкой, а внутри нежный и сладкий заварной крем - от такой выпечки никто не откажется! Балуем себя тарталетками с заварным кремом.

Описание приготовления:

Для приготовления тарталеток с заварным кремом нам понадобится приготовить песочное тесто. Советую делать его именно с сахарной пудрой - так оно эластичнее получается. Обычно тарталетки готовые просто наполняют заварным кремом из шприца, но я попробовала однажды выпекать их вместе с ним - так намного вкуснее.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Молоко 250 Миллилитров
Мука 420 Грамм
Сливочное масло 220 Грамм
Яйцо 10 Штук
Соль 1 Щепотка
Сахар 160 Грамм
Сахарная пудра 180 Грамм
Вода 350 Миллилитров
Ванильная настойка По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

251 ккал

Калорийность

6 г

Белки

12 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тарталетки с заварным кремом"

Тарталетки с заварным кремом - фото шаг 1

Готовим тесто. Смешиваем муку, масло, сахарную пудру, вбиваем одно яйцо. Масло должно быть комнатной температуры. Берем кусочки теста и пальцами выкладываем его плотно на дно и борта формочек. Убираем в холодильник минут на 30.

Тарталетки с заварным кремом - фото шаг 2

Тем временем делаем крем: разогрейте в воду с сахаром, чтобы последний растворился. Яйца (9 штук) сбиваем с солью и вливаем постепенно сахар топленный, добавьте молоко (у меня концентрированное) и ванильную смесь. Процедите через сито, не должно быть комочков. На противень выставляем формочки и аккуратно заливаем яичной смесью.

Тарталетки с заварным кремом - фото шаг 3

Отправляем в духовку на 15-20 минут - сверху должна образоваться корочка, а внутри крем не загустеть.

Тарталетки с заварным кремом - фото шаг 4

Может слегка ощущаться вкус как у омлета, поставьте в холодильник корзинки, когда они охладятся, запах уйдет. Готовые тарталетки с заварным кремом можно подавать с ягодами, орешками или медом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Тарталетки с заварным кремом