Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Тарты / Тарт с брокколи

Тарт с брокколи

Приготовил : Galina.budanova

22.03.2022
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Пожалуй, одна из самых вкусных видов выпечки для меня — это тарты. Любые, сладкие и несладкие. Это всегда невероятно аппетитно и очень вкусно. Вот, например, тарт с брокколи, разве кто-то откажется?

Описание приготовления:

Если вы приготовите вкусный и полезный тарт из цельнозерновой муки с брокколи и консервированной горбушей, вы по-хорошему удивите своих близких. Это блюдо словно сошло со страничек модных журналов или рекламных буклетов о вкусной и здоровой пище. Приготовить тарт легко, пошаговый рецепт поможет его приготовить.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Мука

Блюдо: Выпечка / Тарты

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Брокколи 200 Грамм
Масло сливочное 55 Грамм (холодное)
Сметана 80 Грамм
Яйца куриные 2 Штуки
Сливки 100 Грамм (10% жирности)
Цельнозерновая пшеничная мука 80 Грамм
Пшеничная мука 80 Грамм (высший сорт)
Соль 1/2 Чайных ложки
Перец черный молотый 1 Щепотка (или по вкусу)
Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
Вода ледяная 35-40 Грамм
Консервированная горбуша 1 Банка

Количество порций 4

Как приготовить "Тарт с брокколи"

Подготовьте ингредиенты.

Смешайте все сухие ингредиенты: два вида муки, соль, разрыхлитель.

Добавьте холодное сливочное масло порезанное кубиком.

С помощью комбайна или руками измельчите все в мелкую крошку, в конце влейте ледяную воду.

Соберите тесто в шар, заверните в пленку, уберите в холодильник на то время, пока готовите начинку.

Слейте с консервированной горбуши бульон, измельчите на небольшие кусочки, но не слишком мелко, чтобы сохранялась структура.

Для приготовления заливки смешайте сметану, сливки, вбейте 2 яйца, посолите и поперчите по вкусу. Взбейте массу до однородности.

Разберите брокколи на соцветия.

Положите тесто между двух листов пергамента и раскатайте в тонкий пласт толщиной 3-3,5 мм.

Вырежьте тесто в соответствии с используемыми формочками для выпечки, сформируйте невысокие бортики. В данном рецепте использованы два перфорированных кольца диаметром 16 см. с высотой 2 см. Можно использовать любые подходящие формочки.

Выложите заготовки на лист для выпечки, дно наколите вилкой. Разогрейте духовку до 175-180 градусов и предварительно подпеките в течение 12-15 минут.

Заполните тарт рыбой и брокколи, залейте приготовленным сливочным соусом. Поставьте в духовку для запекания еще на 20-25 минут при температуре 180 градусов.