Главная / Каталог рецептов / Супы / Сырный суп с шампиньонами

Сырный суп с шампиньонами

Kurzyupa

04.12.2013
Время приготовления: 50 мин

Классический рецепт сырного супа с шампиньонами с фото и пошаговой инструкцией. Готовится просто и выглядит красиво, но съедается очень быстро!

Описание приготовления:

Конечно, в основе этого рецепта лежат традиции французской кухни с ее страстью к сырам и грибам во всех видах и проявлениях. Однако и высокая кулинария бывает более чем доступна для простого обывателя — попробуйте приготовить сырный суп с шампиньонами и убедитесь сами!

Назначение: На обед / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сыр / Шампиньоны

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Картофель 2-3 штук
Морковь 1 штука
Сыр мягкий 300 грамм
Шампиньоны 300 грамм
Свежая зелень По вкусу
Лук репчатый 1 штука
Вода или бульон 1,5 литра
Крутоны По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

88 ккал

Калорийность

2 г

Белки

6 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сырный суп с шампиньонами"

Картофель необходимо очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. В общем-то, чем мельче, тем лучше, поскольку мы готовим суп-пюре. Морковь нарезаем тонкой соломкой или трем на терке.

Шампиньоны — тонкими пластинками. Заливаем грибы кипятком (или куриным бульоном, тоже горячим) и ставим на средний огонь. Кладем в кастрюлю целую луковицу. Через 5-10 минут добавляем картофель и морковь и варим до готовности.

Сваренную луковицу вынимаем и добавляем в кастрюлю сыр, нарезанный или натертый на терке (если положить сыр на часок в морозилку, он натрется намного проще) небольшими порциями и при постоянном помешивании венчиком.

Когда сыр полностью растворится — выключаем огонь, закрываем крышкой. Содержимое кастрюли пюрируем с помощью блендера или традиционным способом — через сито.

5. Снова ставим на огонь (теперь уже совсем маленький), доводим до кипения и выключаем. Суп готов! Подавать его нужно, разумеется, горячим. Лучшее сопровождение — крутоны из белого хлеба и свежая зелень.

Оценить рецепт Сырный суп с шампиньонами