Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Суфле / Сырное суфле

Сырное суфле

Павел

26.09.2012
Время приготовления: 1 ч.

Сырное суфле - одно из самых фирменных и вкусных блюд французской традиционной кухни. Готовится весьма просто, но получается - очень тонко и изысканно :) Попробуйте!

Описание приготовления:

Как известно, суфле - это довольно старое изобретение французских кулинаров. Сегодня суфле из чего только не готовят - и из рыбы, и из мяса, и из овощей... и, вот, из сыра. Сырное суфле - одно из моих самых любимых, оно получается наиболее нежным и воздушным. Считаю, что в выходной день стоит побаловать себя таким завтраком - очень вкусно, проверено лично! :)

Назначение: На завтрак / Быстрый завтрак

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Выпечка / Суфле

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 50 грамм
Панировочные сухари 25 грамм
Мука 50 грамм
Горчичный порошок 1 ч. ложка
Молоко 300 мл
Яйца 4 штуки
Сыр Чеддер 100 грамм

Количество порций 3

Калорийность

211 ккал

Калорийность

11 г

Белки

14 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сырное суфле"

Это - наши ингредиенты. Наличие каждого из них обязательно - без них суфле не получится.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями.

Берем толстодонную кастрюлю, растапливаем в ней сливочное масло, добавляем муку и горчицу. Варить 1 минуту. Затем тонкой струйкой вводим в смесь молоко и готовим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Затем убираем огня, перемешиваем с тертым сыром и желтками. Солим.

Белки венчиком взбиваем в легкую пену и аккуратно смешиваем с нашей молочной массой.

Кладем получившуюся смесь в форму для выпекания и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 25-30 минут - до образования красивой золотистой корочки.