Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сыр из коровьего молока своими руками

Сыр из коровьего молока своими руками

Приготовил : Марина Золотцева

16.11.2016
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Хочу поделиться совсем несложным, но невероятно удачным вариантом, как приготовить сыр из коровьего молока своими руками. Если вы хотите побаловать себя домашним натуральным продуктом, запоминайте!

Описание приготовления:

Хочу обратить ваше внимание на то, что в зависимости от того, сколько молока вы будете использовать, может варьироваться количество кальция хлорида и мезофильной закваски. Кроме того, вместо закваски можно также использовать жирную домашнюю сметану, например. В результате получится мягкий сыр, вроде Феты, но можно выдержать сыр под прессом.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сыр / Домашний сыр / Сыр из молока

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Мезофильная закваска 1 Штука
Хлорид кальция 1 Штука
Молоко 4 Литра

Количество порций 10

Как приготовить "Сыр из коровьего молока своими руками"

Сыр из коровьего молока своими руками - фото шаг 1

1. Если вы не уверены в качестве молока, то лучше всего его прокипятить, а затем остудить примерно до 33 градусов (очень удобно использовать термометр). Введите закваску и хлорид кальция. Оставьте молоко на плите.

Сыр из коровьего молока своими руками - фото шаг 2

2. Примерно через 1-2 часа масса схватится и станет довольно плотной. Острым ножом нарежьте ее на небольшие кубики. Не перемешивайте!

Сыр из коровьего молока своими руками - фото шаг 3

3. На водяной бане прогрейте молоко примерно до 40 градусов, помешивая. Примерно через часик прогревания можно аккуратно переложить массу на марлю, сложенную в несколько раз.

Сыр из коровьего молока своими руками - фото шаг 4

4. Оставьте сыр стекать на час-полтора, а затем заверните и подвесьте.

Сыр из коровьего молока своими руками - фото шаг 5

5. Когда стечет вся сыворотка, сыр уплотнится.

Сыр из коровьего молока своими руками - фото шаг 6

6. А после его можно нарезать кусочками и подавать к столу. При желании в сыр вы можете добавить специи или травы, например.

Оценить рецепт Сыр из коровьего молока своими руками

5.0, всего 2

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Макароны с адыгейским сыром
Жареные пельмени со сметаной и сыром
Сметанник в микроволновке
Крем-суп из белой спаржи
Торт в виде сердца

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: