Готовим в духовке:
Сыр белорусский в домашних условиях
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если вы не знаете, как сделать сыр белорусский в домашних условиях, тогда этот пошаговый рецепт с детальными инструкциями специально для вас. Вкуснейший натуральный сыр для всей семьи.
Описание приготовления:
Этот довольно простой рецепт сыра белорусского в домашних условиях - отличная альтернатива покупному сыру. Если под рукой нет специальной закваски, можно использовать кисломолочный продукт - кефир, например.Состав / Ингредиенты:
- Молоко 9 литров
- Фермент 1 штука
- Закваска 1 штука
- Соль По вкусу
Количество порций
1
Как приготовить "Сыр белорусский в домашних условиях"
1. Молоко влить в большую кастрюлю. В небольшом количестве молока растворить закваску (или же влить кисломолочный продукт прямо в молоко). Отправить кастрюлю на огонь с термометром.
2. Когда температура молока будет 30-31 градус, снять кастрюлю с огня и ввести заранее растворенный в небольшом количестве воды фермент. Влить фермент и оставить под крышкой на 30-45 минут.
3. Рецепт приготовления сыра белорусского в домашних условиях может занимать разное количество времени, в зависимости от качества молока и закваски. Молоко должно загустеть и образоваться сгусток. Его нужно аккуратно нарезать на кусочки.
4. Снова оставить молоко на некоторое время, чтобы сыворотка как следует отделилась, а сгусток стал более плотным.
5. Откинуть сырные кусочки в форму (можно использовать дуршлаг), застеленную марлей. Дать стечь сыворотки примерно 45-55 минут, чтобы сыр немного уплотнился.
6. Теперь сыр снова нужно нарезать и подсолить. На такой объем нужно 1-2 столовые ложки соли. Далее сыр снова переложить в форму и отправить под пресс.
7. Под прессом ему достаточно провести около 5-6 часов, после чего остатки жидкости окончательно стекут.
8. Чтобы увеличить плотность сыра можно отправить его под пресс еще раз на 10-12 часов. Вот практически и весь простой рецепт сыра белорусского в домашних условиях. Далее - процесс созревания в холодном и влажном помещении. Ежедневно нужно переворачивать сыр дважды первые 6-7 дней. Далее достаточно 1 раза в день еще 7-8 дней. Вызревание сыра займет около 2 недель, однако можно оставить и на более длительный срок.
Оценить рецепт Сыр белорусский в домашних условиях
5.0
2
Рекомендуем рецепты:
Варшавский яблочный пирог
Диетический сыр
Ленивая овсянка в банке для похудения
Домашний щербет
Сладкий яблочный соус
Варшавский яблочный пирог
Диетический сыр
Ленивая овсянка в банке для похудения
Домашний щербет
Сладкий яблочный соус
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Vika7 
03.03.2015 10:49
Отличный рецепт, скажите, а какой именно фермент нужен? Где его можно купить?
Марина Золотцева
03.03.2015 20:55
Сычужный фермент необходим для сквашивания сыра. Обычно, он продается там же, где и закваски для сыра.
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ