Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сыр из арахиса

Сыр из арахиса

15.02.2025
Время приготовления: 1 ч.

Хочу поделиться оригинальным рецептом сыра из арахиса. По вкусу он получается похожим на мягкие сорта сыров типа феты или рикотты. Это мягкий сливочный сыр с легкой кислинкой и ореховым послевкусием.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить сыр из арахиса. Арахис лучше использовать жареный, у сырого слишком специфический вкус. Можно взять жареный арахис. По желанию, на последнем этапе приготовления (до пресса) в сыр можно добавить вкусовые добавки: сушеные итальянские травы, соль, молотый перец, вяленые томаты и т.д. Сыр из арахиса идеально подойдет для бутербродов или свежих салатов, в качестве начинки для равиоли или каннеллони, а также для приготовления сладких десертов.

Основной ингредиент: Орехи / Арахис

Блюдо: Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Арахис 300 грамм
Вода 1 литр
Лимон 1 штука

Количество порций 5

Калорийность

460 ккал

Калорийность

35 г

Белки

18 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сыр из арахиса"

Подготовьте все ингредиенты.

Арахис предварительно замочите в воде минимум на 2 часа, можно на ночь.

После слейте воду, а арахис переложите в блендер. Влейте 1 литр чистой воды и начните измельчать орехи до однородности.

Процедите арахисовое молоко через мелкое сито и несколько слоев марли от орехового жмыха. Я использую специальный лавсановый мешочек.

Перелейте получившееся молоко в сотейник с толстым дном. На умеренном огне доведите его почти до кипения.

Выжмите из лимона сок и процедите от мякоти с косточками. Снимите горячее арахисовое молоко с плиты, влейте лимонный сок. Перемешайте лопаточкой и оставьте на 1-2 часа.

Молоко должно загустеть, стать «творожным» и комковатым.

Процедите арахисовое молоко через сито с марлей или мешочек.

Сыворотку можно слить, а получившуюся массу заверните в марлю, переложите в сито и поставьте под пресс на несколько часов. Я использую специальную форму для домашнего сыра и творога. Чем дольше держать под прессом, тем плотнее получится сыр. Я оставляла на 12 часов.