Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Субпродукты / Ребрышки / Свиные ребрышки в казане

Свиные ребрышки в казане

Отзывы (3)

Antares

19.12.2013
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Свиные ребрышки, тушенные в казане – это очень вкусно и питательно! Оцените сами!

Описание приготовления:

Оказывается, в процессе тушения ребрышек кость выделяет особые ферменты, которые делают мясо еще более сочным и мягким – вот почему свиные ребрышки, приготовленные в казане, являются таким необыкновенно вкусным блюдом!
Итак, делюсь с Вами рецептом приготовления свиных ребрышек в казане!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Ребрышки

Состав / Ингредиенты:

Свиные ребрышки 600-800 грамм
Свиное сало 150 грамм (либо растительное масло и луковица)
Лук репчатый 6 штук
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Приправы и специи По вкусу (зира, кириандр, хмели-сунели)

Количество порций 4

Калорийность

219 ккал

Калорийность

7 г

Белки

19 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свиные ребрышки в казане"

1. Свиные ребрышки тщательно промываем, обсушиваем с помощью бумажных салфеток и нарезаем порционными кусочками.

2. Лук нарезаем полукольцами или кольцами.

3. Свиное сало нарезаем кубиками.

4. Разогреваем казан на среднем огне. Затем выкладываем в него сало и обжариваем до его пожелтения. Когда сало вытопится, удаляем шкварки – они нам больше не понадобятся. Сало можно заменить цельной луковицей (ее впоследствии также нужно будет удалить).

5. В горячий жир от сала выкладываем свиные ребрышки. Обжариваем, периодически перемешивая. Когда начнут обнажаться кости, посыпаем ребрышки солью, специями и приправами (зира, кориандр, молотый чили перец и т.д.). Хорошенько все перемешиваем.

6. Далее выкладываем в казан лук, не перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 40-50 минут на слабом огне. Затем снимаем крышку, тщательно все перемешиваем и тушим еще 3 минуты.