Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свиной карбонат

Свиной карбонат

Отзывы (4)

Евдокия Антонова

15.12.2021
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Свиной карбонат любим хозяйками за простоту и быстроту приготовления и отличный вкус, который легко разнообразить маринадами и соусами. Делюсь проверенным рецептом!

Описание приготовления:

Не срезайте весь жир с куска карбоната. Небольшой слой предохранит мясо от излишней сухости и позволит получить сочное аппетитное блюдо.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свиной карбонат 1,2 кг
Чеснок 1 штука (головка)
Мед 1 ст. ложка
Горчица зерновая 1 ст. ложка
Лимонный сок 2 ст. ложки
Паприка 1 ч. ложка
Растительное масло 1 ст. ложка
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Свиной карбонат"

Подготовьте ингредиенты.

Кусок карбоната хорошо обсушите бумажными полотенцами. Надрежьте кусок порционными ломтями, не прорезая кусок до конца. Выложите на смазанный маслом лист, посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку и хорошо распределите специи по мясу — снаружи и внутри каждого разреза.

Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластиками, и переложите ломтики свинины чесноком.

Смешайте горчицу с медом и лимонным соком. Хорошо смажьте мясо со всех сторон.

Прижмите ломти мяса друг к другу и проколите деревянной шпажкой, чтобы сохранить форму.

При желании нарежьте лимон кружочками и выложите по краям листа.

Запекайте мясо в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем снизьте температуру до 160 градусов и запекайте 40 минут. Временами поливайте мясо выделившимся соком. Сок из мяса к концу приготовления должен вытекать прозрачный.

Готовому мясу дайте постоять вне духовки минут 10 под фольгой. Затем нарежьте порционно и подавайте с гарниром из свежих или запеченных овощей и зелени.