1. Промыть свинину под холодной водой, просушить и натереть со всех сторон солью и перцем.
2. Мелко натереть сыр и выложить в миску. Добавить сметану и пропущенный через пресс чеснок, перемешать.
3. Смазать свинину полученной смесью со всех сторон.
4. Обернуть алюминиевой фольгой и запекать в духовке 1,5 часа.
5. Развернуть фольгу и запечь, пока мясо не подрумянится.