Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свиная вырезка рассольная

Свиная вырезка рассольная

Приготовил : Лорик Трюм

06.04.2018
Время приготовления: 12 ч. 35 мин

Что обычно делает хозяйка с рассолом из-под помидоров? В лучшем случае его выпивают, но чаще просто выливают. Я хочу предложить вам вариант использования рассола в качестве маринада для мяса.

Описание приготовления:

Для этого рецепта подойдет рассол после соленых помидоров кисло-сладкого вкуса. В таком маринаде мясо может находиться до 2-х суток. Свинину нужно обязательно обжарить на очень горячем масле со всех сторон, чтобы образовавшаяся корочка не давала соку вытечь из мяса. Также обязательно нужно перед нарезанием вырезки дать полежать мясу укрытым, чтобы все соки снова впитались в мясо и оно осталось сочным. Паприку можно использовать как сухую, так и в виде пасты или печеную без шкурки и перобитую блендером. Сливки можно брать и меньшей жирности. Но тогда соус получится более жидкий. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная вырезка

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свиная вырезка 400 Грамм
Соль По вкусу
Масло растительное 1 Ст. ложка
Лук репчатый 1 Штука (большой)
Паприка 1 Чайная ложка (молотая)
Рассол 1 Литр (помидорный)
Сливки 22% 150 Миллилитров

Количество порций 2

Как приготовить "Свиная вырезка рассольная"

Ингредиенты.

Свиную вырезку залейте рассолом и оставьте мариноваться на 12 часов.

Выньте мясо, обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на разогретой и смазанной маслом сковороде со всех сторон до золотистой корочки. Переложите в форму.