Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из цветной капусты с беконом

Суп из цветной капусты с беконом

Приготовил : Povarru

10.08.2011
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления густого и полезного крем-супа из самых необходимых для организма ингредиентов.

Описание приготовления:

Как говорят профессионалы, супы хозяйки показывают, насколько свободно она чувствует себя на кухне. Уверены, вы знаете немало великолепных рецептов супов, однако в вашем арсенале не будет лишним еще один рецепт крем-супа с молоком, цветной капустой и беконом.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тесто / Мука

Блюдо: Супы

География кухни: Канадская

Состав / Ингредиенты:

Бекон 5 Штук
Луковица 1 Штука
Побеги сельдерея 1 Штука
Мука 1/4 Стакана
Овощной или куриный бульон 4 Стакана
Соцветия цветной капусты 3 Стакана
Молоко 1 Стакан
Сметана 1/2 Стакана (нежирной)
Сыр "Пармезан" 1/2 Стакана
Цедра лимона 1/2 Ст. ложки
Соль 1/2 Ст. ложки
Черный перец 1/4 Ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Суп из цветной капусты с беконом"

Суп из цветной капусты с беконом - фото шаг 1

1. В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и подрумяньте на нем бекон. Готовые кусочки достаньте, дайте им остыть и порежьте на мелкие кусочки.

Суп из цветной капусты с беконом - фото шаг 2

2. Оставьте в кастрюле не больше 1 столовой ложки жира, где жарился бекон. Добавьте туда измельченный лук и сельдерей и варите не менее 4 минут, пока овощи не станут мягче.

Суп из цветной капусты с беконом - фото шаг 3

3. Добавить в кастрюлю муку, постоянно помешивая массу. Влить прохладный бульон и довести до кипения.

Суп из цветной капусты с беконом - фото шаг 4

4. Добавить в массу соцветия капусты, прикрутить огонь и томить около 10 минут, пока капуста не станет мягкой.

Суп из цветной капусты с беконом - фото шаг 5

5. Блендером взбить получившийся суп до однородного пюре. Пюре снова поместить в кастрюлю, влить молоко, сметану, добавить сыр, цедру, соль и перец. Перемешать и нагреть, не допуская, чтобы суп закипел.