Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Суп-пюре из капусты

Суп-пюре из капусты

Приготовил : Valentina60

10.06.2013
Время приготовления: 45 мин

Я обожаю супы-пюре, особенно из капусты. Такие овощные супчики - полезные, к тому же, не "оседают" лишними килограммами. Поделюсь с вами своим простым рецептом приготовления супа-пюре. Записывайте!

Описание приготовления:

Как вы уже поняли, главный ингредиент супа-пюре из капусты - белокочанная капуста. Что касается остального, то в этот суп идут все овощи, которые вы найдете дома. Не бойтесь экспериментировать, блендер все исправит! :)
Если вы любите очень густые супы-пюре, а густота супа, который вы варите, вас не устраивает, можете на этапе обжаривания на масле лука с морковью добавить пару ложек муки.
К супу-пюре из капусты можно также подать гренки.

Назначение: На обед / Недорого / Полезный обед

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

Капуста белокочанная 1/2 Штуки
Картофель 3-4 Штук
Луковица 1 Штука (Большая или средняя луковица.)
Морковь 1-2 Штук (Одна большая или две поменьше.)
Молоко или нежирные сливки 400-500 Миллилитров
Подсолнечное масло 4-6 Ст. ложек
Соль - По вкусу
Перец - По вкусу
Зелень укропа, петрушки - По вкусу
Соцветия цветной капусты (по желанию) 5-7 Штук

Количество порций 4

Как приготовить "Суп-пюре из капусты"

1. Порежьте белокачанную капусту, закипятите полкастрюли воды, посолите и отправляйте туда капусту. Почистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками картошку и - в кастрюлю! Если будете использовать цветную капусту, нарежьте и также добавьте ее в кастрюлю, когда картошка и белокачанная капуста станут мягкими.

2. Почистите и нарежьте кубиками лук, натрите на терке морковку. На среднем огне на масле обжарьте лук, туда же добавьте морковь. Лук и морковь должны стать мягкими, светло-золотистого цвета. Когда овощи в кастрюле станут достаточно мягкими, добавьте к ним обжаренные лук и морковь.

3. Добавьте специи, поварите еще минут 7, снимите с огня и взбейте блендером. Затем добавьте молоко или сливки, верните суп-пюре на огонь и доведите до кипения.