Главная / Каталог рецептов / Соусы / К рыбе / Соус креветочный

Соус креветочный

10.03.2017
Время приготовления: 20 мин

Соус делает вкус всего блюда. Но нужно правильно подобрать его к другим продуктам, иначе всё будет испорчено. А добавлять везде майонез совсем неправильно. Вот, как приготовить соус креветочный.

Описание приготовления:

Этот креветочный соус прекрасно подходит к пасте, некоторым рыбным блюдам и морепродуктам. Но в тоже время такая заправка может испортить овощное рагу или красное мясо. А сам по себе соус очень деликатный, но имеет насыщенный вкус.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Креветки / Лук / Помидор / Молочные продукты / Сливки

Блюдо: Соусы / К рыбе

Состав / Ингредиенты:

Креветки королевские 9 штук
Репчатый лук 1 штука
Бренди 20 мл
Протертая мякоть томатов 25 мл
Рыбный бульон 250 мл
Сливки 32% 80 мл
Оливковое масло 2 ст. ложки
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Соус креветочный"

Креветки очистите от панциря и отложите их. В сотейнике нагрейте масло и обжарьте в нём панцири до золотистой корочки.

Почистите и мелко нашинкуйте лук. Добавьте его в сотейник вместе с мякотью томатов и бренди. Готовьте до полного испарения алкоголя.

Затем влейте бульон и доведите смесь до кипения. После уменьшите огонь и варите 10 минут, а потом процедите через сито.

Процеженный бульон соедините со сливками и доведите смесь до кипения, немного приправив. Потом варите несколько минут, помешивая. Я подала соус с пастой и креветками. Приятной дегустации!

Оценить рецепт Соус креветочный