Главная / Каталог рецептов / Соусы / Соус из сушеных грибов

Соус из сушеных грибов

Mengrel12

06.07.2014
Время приготовления: 1 ч.

Грибной соус - универсальное блюдо. В том смысле, что его можно подавать практически к любому другому блюду. Здесь я выложу рецепт приготовления соуса из сушеных грибов с фото.

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления соуса из сушеных грибов. Его еще называют грибным соусом по-французски. Для приготовления задействуем кухонную плиту и блендер.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны / Сушеные грибы

Блюдо: Соусы

Состав / Ингредиенты:

Стебли сельдерея 150-200 грамм
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 3 ст. ложки
Сухие грибы 10-15 грамм
Сухое белое вино 200-250 грамм
Соль По вкусу
Вода 125 мл
Сливочное масло 30 грамм
Грибы шампиньоны 400 грамм
Лук репчатый 1 штука

Количество порций 3

Как приготовить "Соус из сушеных грибов"

Оставляем сушеные грибы замачиваться в кипяченой воде. Грибы будут замачиваться, пока мы не подготовим остальные ингредиенты соуса.

Чистим лук от кожуры. Нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем его в миску.

Чистим чеснок и измельчаем его.

Подготовим сельдерей. Так как нам нужен только стебель, очищаем его от корня и листьев. Промываем зелень в холодной воде, и режем на мелкие кусочки.

Нарезаем шампиньоны как можно тоньше.

Подготавливаем сковородку. Наливаем на нее растительное масло, разогреваем. Высыпаем сельдерей, чеснок, лук на сковородку. Тушим овощи в течение 5-7 минут.

Теперь скидываем все со сковородки в миску, добавляем воду, в которой замачивали грибы, вино, воду, соль и сливочное масло. Включаем блендер и взбиваем массу, пока она не станет напоминать пюре.

Еще раз разогреваем сковороду. Сыпем в нее грибы, жарим около пяти-восьми минут. После добавляем их в миску, ставим ее на огонь и тушим около пяти минут.

Оценить рецепт Соус из сушеных грибов