Главная / Каталог рецептов / Соусы / Сливочный соус / Соус "Бешамель" со сливками

Соус "Бешамель" со сливками

17.05.2016
Время приготовления: 20 мин

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить соус "Бешамель" со сливками. Соус известен не только в европейской кухне, его готовят везде. Он обрел популярность благодаря своим вкусовым качествам!

Описание приготовления:

Что же за вкус у соуса под загадочным названием "Бешамель"? Ответ прост - этот белый соус отличается нежным вкусом и приятным ароматом муската. Он хорошо подойдет к мясу и рыбе, придаст каждому блюду изюминку. Приготовление, к тому же, достаточно простое!

Назначение: На ужин / Семейный ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливки

Блюдо: Соусы / Сливочный соус

Состав / Ингредиенты:

Молоко 3 стакана
Масло сливочное 4 ст. ложки
Мука пшеничная 3 ст. ложки
Сливки 0,3 стакана
Мускатный орех 1 щепотка
Перец 1 щепотка

Количество порций 9

Как приготовить "Соус "Бешамель" со сливками"

Соус "Бешамель" со сливками - фото шаг 1

В разогретую сковородку бросаем масло, ждем, пока оно растает. После чего всыпаем муку (можно её не просеивать). Растираем муку с маслом на очень тихом огне в течение трех минут. Следим, чтобы масса не подгорела.

Соус "Бешамель" со сливками - фото шаг 2

Убираем смесь с огня, вливаем молоко по капельке. Перемешиваем. Как только масса станет равномерной, вливаем еще молоко и снова мешаем. Это необходимо проделывать, чтобы в соусе не встречались комочки.

Соус "Бешамель" со сливками - фото шаг 3

Затем отправляем соус на огонь на 8 минут. Мешаем его беспрерывно. Как загустеет — убираем его с плиты и вливаем сливки. Досыпаем специи (перец, мускатный орех молотый).