Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Солянка из капусты на зиму

Солянка из капусты на зиму

Julechka

08.08.2025
Время приготовления: 3 ч.

Мой рецепт солянки из капусты на зиму предполагает не засолку, а консервацию. Помимо капусты, добавляю помидоры, лук и морковь. Эту солянку можно использовать для закусок, салатов и разной начинки.

Описание приготовления:

Главное, капусту не ставить на зиму в сильные морозы, т.к. она не выделяет сок. Эта заготовка отлично хранится в условиях кладовой квартиры до года при условии тщательной подготовки и стерилизации банок и крышек для консервирования.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Капуста белокочанная 1 кг
Морковь 600 грамм
Лук репчатый 600 грамм
Помидоры 600 грамм
Соль 1 ст. ложка
Сахар 2 ч. ложки
Растительное масло 200 мл
Уксус 9% 40 мл
Перец горошком 6 штук

Количество порций 2

Калорийность

118 ккал

Калорийность

0 г

Белки

10 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Солянка из капусты на зиму"

Все ингредиенты соберите по указанному списку. Овощи помойте. Морковь и лук почистите и еще раз помойте.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Морковь натрите на крупную терку.

Помидоры надрежьте ножом, выложите в миску, залейте крутым кипятком, оставьте так на 30 секунд, после чего с легкостью снимите с них кожицу.

Мякоть помидоров нарежьте небольшими кусочками.

В удобную кастрюлю или глубокую сковороду (у меня чугунная жаровня) залейте растительное масло, выложите капусту, лук, морковь и помидоры.

Добавьте соль и сахар. Очень аккуратно все перемешайте. Поставьте на маленький огонь и тушите под закрытой крышкой в течение 2-х часов, периодически помешивая ложкой. Удобным способом простерилизуйте баночки и крышки для консервации.