Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Соленые помидоры как бочковые

Соленые помидоры как бочковые

21.09.2018
Время приготовления: 12 ч. 55 мин

Помню в детстве на каникулы я ездила в деревню к бабушке. И самой моей любимой едой была картошка с бабушкиными помидорами. А хранились они в погребе в деревянных бочках. Уберешь зелень, а на тебя смотрят красные ароматные томаты. Вкусно.

Описание приготовления:

Я долго искала рецепт, который мне напомнил бы вкус тех бабушкиных помидоров. Для этого рецепта нужна сухая горчица хорошего качества. Помидоры должны быть целыми и без признаков порчи, плотными и мясистыми. Банки стерилизовать не обязательно, но это позволит Вам выявить банки с изъяном, которые не подойдут для закаток. Зелень можете взять на Ваше усмотрение. Угощайтесь!

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соление

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Помидор 1.5 кг
Соль 2 ст. ложки
Сахар 1.5 ст. ложки
Горчица 1 ст. ложка
Чеснок 1 штука
Укроп 2 штуки
Хрен свежий 1 штука (листья)
Вода 1 литр
Уксус 70% 1 ч. ложка

Количество порций 1

Как приготовить "Соленые помидоры как бочковые"

Соленые помидоры как бочковые - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Соленые помидоры как бочковые - фото шаг 2

На дно банки положите половину порезанного чеснока. Сверху уложите чистые помидоры, оставшийся чеснок и залейте кипятком. Оставьте на 15 минут.

Соленые помидоры как бочковые - фото шаг 3

Слейте воду, положите укроп, листья хрена, соль, сахар, доведите до кипения и варите 3 минуты.

Соленые помидоры как бочковые - фото шаг 4

Добавьте уксус, горчицу, залейте помидоры до самого верха и закатайте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания. Уберите в погреб.