Сметанный торт с грецкими орехами

Отзывы (2)

Приготовил : Зоя Шунина

13.01.2020
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Предлагаю рецепт сметанного торта с грецким орехами. Выпечка очень нежная и вкусная. Подойдет в будни и на праздничный стол.

Описание приготовления:

Готовится такой торт супер просто и относительно быстро. Коржи пекутся по две-три минуты каждый. Крем тоже быстрый. Берите только сметану жирностью не менее 25%. Сметана с жирностью 15-20% не взобьется, а превратится в кефир с сахарной пудрой. Сметанный торт с характерной ореховой ноткой и нежным сметанным кремом обязательно понравится вашим близким и гостям.

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Сметана / Грецкие орехи
Блюдо: Выпечка / Торты / Сметанник

Ингредиенты:

Сметана 15% — 200 Грамм (в тесто)
Сахар — 150 Грамм (в тесто)
Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
Мука пшеничная — 350-400 Грамм
Орехи грецкие — 100 Грамм (в тесто)
Сметана 25-30% — 600 Грамм (в крем)
Ванильный сахар — 5 Грамм (в крем)
Сахарная пудра — 5-6 Ст. ложек (в крем)

Количество порций: 8

Как приготовить "Сметанный торт с грецкими орехами"

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 2

Грецкие орехи измельчите в блендере или любым другим способом.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 3

Замесите тесто. Для этого измельченные орехи выложите в миску.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 4

Добавьте сахар.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 5

Выложите в тесто сметану.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 6

Добавьте разрыхлитель теста или 1 чайную ложку соды. Соду можно не гасить, так как в сметане есть молочная кислота.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 7

Добавьте просеянную муку. Перемешайте все ингредиенты теста.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 8

Замесите достаточно крутое, но эластичное тесто. Если оно будет липнуть к рукам, то добавьте еще муку. Но сильно "забивать" тесто мукой не нужно. Тесто разделите на 7-8 кусочков.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 9

Кусочек теста раскатайте в тонкий пласт и выложите на сухую, горячую сковороду. Наколите вилкой. Диаметр моей сковороды 18 сантиметров.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 10

Пеките корж с каждой стороны до золотистого цвета. Готовый корж обрежьте с помощью тарелки или кольца от формы для выпечки.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 11

У меня получилось семь коржей.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 12

Приготовьте крем для торта. В миску выложите жирную сметану. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 13

Взбейте крем миксером или блендером.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 14

Корж выложите на блюдо и смажьте кремом.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 15

Так поступите со всеми коржами. Смажьте кремом бока торта.

Сметанный торт с грецкими орехами - фото шаг 16

Обрезки коржей измельчите в крошку. Посыпьте бока торта. Можно этой крошкой посыпать весь торт. Но у меня были жирные сливки, которые я взбила с какао-порошком. После отсадила узоры на торт.