Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Слоёное печенье с сахаром

Слоёное печенье с сахаром

02.03.2019
Время приготовления: 3 ч.

Этот рецепт родом из Италии, региона Пьемонт. Это очень вкусное слоеное печенье из дрожжевого теста, под названием "Торчетти", придется по вкусу каждому!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления этого печенья чрезвычайно прост, соблюдайте пошаговую инструкцию и рецептуру.

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 125 грамм (размягченное)
Мука пшеничная 300 грамм (250 г - в тесто, 50 г - на посыпку стола)
Дрожжи прессованные 5 грамм
Вода 130 мл (теплая)
Тростниковый сахар 50 грамм

Количество порций 5

Калорийность

366 ккал

Калорийность

6 г

Белки

17 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Слоёное печенье с сахаром "

Подготовьте все продукты.

Влейте в миску теплую воду, положите дрожжи.

Добавьте соль и одну чайную ложку тростникового сахарного песка.

Размешайте до растворения всех ингредиентов.

Всыпьте в воду муку частями, просеивая через сито и постепенно вмешивая её.

Продолжайте замешивать тесто руками на рабочей поверхности стола, вымешивайте примерно 10 минут.

Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте для брожения на 1,5-2 часа.

За 1,5-2 часа тесто должно увеличиться в объеме.

Растяните тесто руками и выложите на него размягченное сливочное масло.

Заверните масло в тесто, его необходимо вмешать в тесто.

Если потребуется мука, то добавьте по мере надобности. При замесе теста можно помогать себе пластиковым скребком.

Тесто получается неоднородным, так и должно быть, накройте его пленкой и дайте расстойку еще в течение одного часа.

Через час тесто существенно увеличилось в размерах, теперь можно приступать к готовке печенья.

Выложите тесто на стол, припыленный мукой.

Разделите тесто сразу на порционные кусочки, должно получиться 20 штук.

Скатайте из каждого кусочка теста небольшую колбаску длиной 12-15 сантиметров.

Перехлестните между собой кончики, сделайте петельку и слегка закрепите между собой. Не следует сильно увлекаться мукой, чтобы дальше было легче обваливать печенье в сахаре.