Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста

Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста

20.11.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Посмотрите, как приготовить печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста — рецепт, который может спасти вас, если гости на пороге! Всего несколько простых шагов, и через 30 минут печенье уже на столе!

Описание приготовления:

Внешне такое печенье не совсем напоминает настоящие "Ушки" по ГОСТу, но по вкусу оно ничем не отличается. По желанию просто раскатайте тесто небольшими кружками, у вас получится отличное печенье. Главное в этом рецепте — быстро замесить тесто лопаткой так, чтобы масло не растаяло, тогда тесто получится слоеным. Удобнее всего нарезать такое тесто на части, вынув его из морозилки. Обязательно обмакните печенье перед выпечкой в сахар, так оно будет вкуснее и красивее.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Печенье

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 300 грамм (или маргарин)
Мука 500 грамм
Сахар 200 грамм
Яйцо 1 штука
Вода 160-170 мл
Соль 1/2 ч. ложки
Лимонный сок 1 ч. ложка
Водка или коньяк 1 ст. ложка

Количество порций 5

Как приготовить "Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста"

Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста - фото шаг 1

1. Просеянную муку высыпьте на стол, обмакните в ней холодное сливочное масло и натрите его на крупной терке, периодически присыпая масло мукой. Должна получиться крупная масляная крошка вперемешку с мукой.

Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста - фото шаг 2

2. Отдельно смешайте миксером холодную воду, яйцо, соль, водку или коньяк и лимонный сок. Аккуратно небольшими порциями добавьте жидкость к крошке, вымешивая ее лопаткой.

Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста - фото шаг 3

3. Тесто получится рассыпчатым, но постарайтесь быстро собрать его в ком руками: нужно, чтобы масло не растаяло. Придайте тесту форму колбаски, оберните ее в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.

Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста - фото шаг 4

4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, сверху присыпьте сахаром и слегка пройдитесь скалкой. С обеих сторон скатайте пласт в рулетики к центру. Снова положите тесто в холодильник на 10 минут или в морозилку на 5 минут.

Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста - фото шаг 5

5. Разрежьте тесто на кусочки толщиной 1 см, слегка раскатайте их и обваляйте с обеих сторон в сахаре. Выложите печенье на покрытый пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 200-210 градусов духовке 15 минут. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста