Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Круассаны / Слоеное тесто для круассанов

Слоеное тесто для круассанов

Приготовил : Яна Горностаева

28.10.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Слоеное тесто можно купить практически на каждом шагу. Однако всем известно, что готовят его не из самых полезных ингредиентов, чего не скажешь о домашнем слоеном тесте. Оно просто тает во рту.

Описание приготовления:

Если вам захотелось узнать, как приготовить слоеное тесто для круассанов, то просто прочтите этот рецепт. Он подойдет для тех, кто не любит покупное тесто, но хочет баловать своих родных и близких вкусной выпечкой. Разнообразьте рецепт, добавляя в круассаны разную начинку.

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Круассаны

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 550 Грамм
Молоко 200 Миллилитров
Масло растительное 90 Грамм
Сахар 115 Грамм
Соль 1/2 Чайных ложки
Дрожжи 8 Грамм
Масло сливочное 70 Грамм
Яйцо куриное 2 Штуки
Ванилин 2 Грамма
Разрыхлитель теста 5 Грамм
Молоко сгущенное 200 Грамм

Количество порций 12

Калорийность

352 ккал

Калорийность

8 г

Белки

14 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Слоеное тесто для круассанов"

Слоеное тесто для круассанов - фото шаг 1

Молоко слегка подогрейте в стеклянной миске. Добавьте в него немного сахара и сухие дрожжи. Оставьте смесь в теплом месте, чтобы дрожжи начали действовать. Появится небольшая пена.

Слоеное тесто для круассанов - фото шаг 2

Яичные белки взбейте до пышной массы вместе с сахаром при помощи миксера. Добавьте белки в молочную смесь, туда же влейте растительное масло. Затем по частям добавляйте просеянную с ванилином, солью и разрыхлителем муку. Замесите тесто.

Слоеное тесто для круассанов - фото шаг 3

Дайте тесту подойти несколько раз, обминайте его руками. Затем разделите его на десять частей и скатайте из них колобки. Дайте шарикам отдохнуть десять минуток.

Слоеное тесто для круассанов - фото шаг 4

Каждый колобок раскатайте в тонкую лепешку. Растопите сливочное масло. Складывайте лепешки друг на друга, смазывая сливочным маслом. Последнюю лепешку смазывать сверху не надо. Получившуюся башенку раскатайте до толщины в несколько миллиметров.

Слоеное тесто для круассанов - фото шаг 5

Полученное тесто разрежьте острым ножом для пиццы на двенадцать равных по величине треугольников.

Слоеное тесто для круассанов - фото шаг 6

На каждый из кусочков положите немного вареной сгущенки. Ее можно заменить чем угодно. Например, подойдет варенье или свежие фрукты.

Слоеное тесто для круассанов - фото шаг 7

Скатайте тесто в рогалики. Выложите готовые изделия на противень, застеленный пергаментом. Затем смажьте круасаны взбитым с сахаром яйцом и присыпьте коричневым сахаром. Выпекайте при температуре двести градусов двадцать минут.

Оценить рецепт Слоеное тесто для круассанов