Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сливочный сыр в домашних условиях

Сливочный сыр в домашних условиях

Обновлен : Яна Горностаева

25.03.2024
Время приготовления: 1 дн. 0 ч. 0 мин

Сливочный сыр необязательно покупать в магазине, его без труда можно сделать в домашних условиях. Процесс не быстрый, но ничего сложного в нем нет. К тому же понадобится всего три ингредиента.

Описание приготовления:

Сыр получается очень нежным, почти без кислинки. Если хотите, чтобы он был поплотнее, подержите его в подвешенном состоянии дольше. Хранится такой сыр в холодильнике не более 4 суток. Из этого количество продуктов получается около 700-800 грамм сливочного сыра, но это при условии натуральных ингредиентов. Лучше всего если они будут фермерские, не из магазина.

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 Литр (3,5% жирности)
Сливки 400 Миллилитров (20-22% жирности)
Сметана 200 Миллилитров (20-22% жирности)

Количество порций 1

Калорийность

206 ккал

Калорийность

7 г

Белки

15 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сливочный сыр в домашних условиях"

Сливочный сыр в домашних условиях - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сливочного сыра в домашних условиях. Сливки и молоко немного подогрейте, чтобы они стали теплыми, сметану достаньте заранее, чтобы она не была холодной.

Сливочный сыр в домашних условиях - фото шаг 2

В чистой, сухой кастрюле смешайте сливки, молоко и сметану до однородности. Уберите в теплое место на 6-8 часов, чтобы масса сквасилась.

Сливочный сыр в домашних условиях - фото шаг 3

Сделайте на массе крестообразный разрез, но не мешайте.

Сливочный сыр в домашних условиях - фото шаг 4

Нагрейте массу на самом маленьком огне, но не доводите до кипения. Должна появиться сыворотка и сырные хлопья. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и уберите еще на 12 часов в теплое место для созревания сыра.

Сливочный сыр в домашних условиях - фото шаг 5

Застелите сито марлей, сложенной в четыре слоя и перелейте в сито массу. Завяжите все в узелок и подвесьте в удобном месте на 6 часов, чтобы стекла сыворотка. После этого переложите сливочный сыр в контейнер и используйте по своему усмотрению.