Скумбрия в бутылке как копченая

Отзывы (2)

Лорик Трюм

29.09.2020
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если копченая скумбрия привлекает своим аппетитным видом, но по каким-то причинам копченое нельзя, приготовьте рыбу по моему рецепту. Скумбрия в бутылке получается без копчения, но очень вкусная.

Описание приготовления:

Такая скумбрия только выглядит как копченая, а на самом деле это соленая в пряном маринаде скумбрия. Рыбу выбирайте свежую, жирную, без технических повреждений кожи. За счет чая и луковой шелухи получается такой красивый, копченый цвет. Но за счет них еще и уплотняется структура мяса, и рыба становится плотной.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Перец черный 5 штук (горошком)
Перец душистый 3 штуки
Скумбрия 1 штука
Вода 1 литр
Сахар 2 ст. ложки
Соль 3 ст. ложки
Чай черный 2 ст. ложки
Луковая шелуха 1 пучок
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 1

Калорийность

174 ккал

Калорийность

11 г

Белки

15 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Скумбрия в бутылке как копченая"

Скумбрия в бутылке как копченая - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления скумбрии в бутылке как копченая. Нам понадобится чистая полиэтиленовая бутылка объемом 1.5-2 литра.

Скумбрия в бутылке как копченая - фото шаг 2

Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар и насыпьте черный чай.

Скумбрия в бутылке как копченая - фото шаг 3

Луковую шелуху сполосните и выложите в кастрюлю с чаем. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Скумбрия в бутылке как копченая - фото шаг 4

Варите на среднем огне в течение 5 минут.

Скумбрия в бутылке как копченая - фото шаг 5

Снимите с огня, добавьте лавровый лист, перцы, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания.

Скумбрия в бутылке как копченая - фото шаг 6

У скумбрии удалите голову, внутренности и черную пленку внутри на ребрах. Сполосните и обсушите полотенцем.

Скумбрия в бутылке как копченая - фото шаг 7

У полиэтиленовой бутылки обрежьте верх и опустите внутрь скумбрию.

Скумбрия в бутылке как копченая - фото шаг 8

Остывший маринад процедите и залейте скумбрию, чтобы она была полностью им покрыта. Закройте верх пленкой и зафиксируйте при помощи резинки или бечевки. Уберите в холодильник на 2-3 дня, в зависимости от желаемого посола.