Сезонные рецепты:
Скандинавский десерт
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Скандинавские десерты не слишком известны во всем мире, но поверьте, это не значит, что они хуже других. Напротив, норвежский ореховый торт, так и называется "Verdens beste" — в переводе самый лучший.
Описание приготовления:
Норвежский ореховый торт очень популярен в Норвегии, готовят его по самым разным случаям — на свадьбы, юбилеи, крещение. Крем может быть разным — заварной или из взбитых сливок. В любом случае результат будет великолепным. Особенностью этого торта является то, что бисквит выпекается вместе с меренгой, посыпанной миндалем. Пошаговый рецепт поможет в его приготовлении.Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 150 грамм
- Масло сливочное размягченное 100 грамм
- Молоко 60 грамм
- Яйцо 4 штуки
- Сахар 300 грамм (100 грамм — в бисквит, 200 грамм — в меренгу)
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Миндаль 100 грамм
- Соль 1/4 ч. ложки
- Лимонная кислота 1/3 ч. ложки
- Сливки 300- 500 мл (32-35% жирности)
- Сахарная пудра 2 ст. ложки (в крем)
- Пакетик ванильного сахара 1 штука (в крем)
- Свежие ягоды 1 стакан
Количество порций
12
Как приготовить "Скандинавский десерт"
Подготовьте ингредиенты.
Отделите белки и желтки четырех яиц.
Всыпьте в муку разрыхлитель и щепотку соли.
Взбейте мягкое сливочное масло и 100 грамм сахара до пышности.
Введите по одному, продолжая взбивать яичные желтки.
Влейте молоко, взбейте с молоком.
Всыпьте муку с разрыхлителем, взбейте до однородности. Тесто должно напоминать по консистенции сметану.
Выложите тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. В рецепте использован силиконовый коврик с бортиками размером 23х28 см.
Взбейте белки с солью сначала в пышную пену, затем добавьте 200 грамм сахара и лимонную кислоту.
Взбивайте яичные белки с сахаром до стойких пиков.
Распределите меренгу по бисквитному тесту.
Измельчите миндаль любым способом, ножом или в блендере, но не слишком мелко, чтобы оставались кусочки.
Распределите измельченный миндаль поверх меренги.
Выпекайте корж до румяного цвета примерно 50-55 минут. В течение первых 25 минут температура должна быть 200 градусов, затем уменьшите до 170 градусов и выпекайте до готовности. При выпекании ориентируйтесь на свою духовку и внешние признаки готовности.
Готовый корж остудите до комнатной температуры, выровняйте кромки, разрежьте на 2 равные части.
Взбейте сливки в пышную массу с добавлением ванильного сахара и сахарной пудры.
Взбивайте сливки до плотной массы.
Смажьте взбитыми сливками коржи и бока торта.
Для подачи можно просто посыпать торт орехами, но можно его украсить в цветах норвежского флага. Для этого использованы ягоды малины, клубники и черники.
Торт получился очень вкусным! Сочетание сливок, миндаля и свежих ягод — это истинное удовольствие!
Оценить рецепт Скандинавский десерт
5.0
1
Редакция рекомендует:
Торты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов