Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Шоргогалы по-азербайджански

Шоргогалы по-азербайджански

01.11.2016
Время приготовления: 2 ч.

Некоторые названия блюд по-настоящему пугают. Но многие из них в итоге делаются знакомым нам способом, да ещё и из доступных продуктов. Именно такой рецепт выпечки мне и попался.

Описание приготовления:

Поделюсь с вами тем, как приготовить шоргогалы по-азербайджански или шор-гогал. На самом деле, это слоёные несладкие булочки. Я не выбрала готовое тесто, а решила сделать его сама. Поэтому приготовьтесь, что времени на выпечку будет потрачено достаточно много, как и сил.

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Сливочное масло / Яйца

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Дрожжи быстродействующие 1 ст. ложка
Яйцо 1 штука
Молоко 1,5 стакана
Мука 1400 грамм (1 кг - в тесто, 400 г - в начинку)
Сливочное масло 700 грамм (200 г - в тесто, 400 г - для смазывания, 100 г - в начинку)
Соль 2,5 ст. ложки (0,5 ст. ложки - в тесто, 2 ст. ложки - в начинку)
Сахар 1 ч. ложка
Семена фенхеля 2 ст. ложки
Семена тмина 2 ст. ложки
Куркума 2 ст. ложки
Черный молотый перец 1 ст. ложка
Шафран По вкусу
Сметана 200 грамм
Мак По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить "Шоргогалы по-азербайджански"

Шоргогалы по-азербайджански - фото шаг 1

Молоко подогрейте и смешайте его со сметаной. Растопите сливочное масло для теста. Вмешайте в эту смесь вместе с яйцом и дрожжами. Всё хорошо смешайте. Внесите муку и замешайте тесто.

Шоргогалы по-азербайджански - фото шаг 2

Теперь займитесь начинкой. Соедините муку с куркумой, тмином, фенхелем, солью и перцем. Растопите масло. Заварите шафран. Всё соедините в единую массу.